今天周末，想跟大家分享一道比較素的大葷菜！你肯定很好奇，什么叫做比較素的葷菜？別著急，我來給你解釋一下。豆腐算素菜吧，那雞蛋是葷菜對吧，兩個食材合在一起，就成了比較素的葷菜啦。
都知道雞蛋營養(yǎng)豐富，尤其是長身體的小孩子，多吃雞蛋長得高。豆腐呢，被譽為“植物肉”，能補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。今天用這兩個食材做的菜，做法比較特別，你或許沒有吃過，快來看看！
雞蛋煎豆腐
食材：豆腐、雞蛋、淀粉、小蔥、鹽
做法：
1、豆腐切塊，放到鹽水中浸泡一會，幫助定形，這樣豆腐不會散。小蔥切小段。
2、雞蛋打散，適量鹽，再加入淀粉，攪成有點濃稠的糊狀備用。
3、豆腐塊放入蛋液中，粘上雞蛋液。
4、鍋中放少量油燒熱，放入豆腐塊煎，煎至兩面金黃，再撒上蔥花即可。
別說這道菜是素菜，這可是妥妥的葷菜啊。豆腐透著蛋香，色澤金黃，外酥脆里細(xì)嫩，絕對不比大魚大肉差。中午做一份來吃，又香又下飯，孩子連吃好幾大塊，飯都多吃了一碗。看電視的時候，還拿著這雞蛋煎豆腐當(dāng)零食吃。不過，這么有營養(yǎng)又好吃的東西，給孩子當(dāng)零食，我也放心。建議你也試試，真的又簡單又美味！
