私房番茄紅酒牛肉?！孰娀疱佋囉貌俗V
食材清單
牛里脊 400g 中型番茄 2個
干黃豆 50g 啤酒 2杯
紅酒 半杯 橄欖油 適量
頭抽 適量 姜 5片
干辣椒 幾個 冰糖 少許
黃酒 適量 鹽 適量
烹飪步驟
步驟1
牛里脊剝除筋膜，洗凈。
步驟2
切成1cm左右見方的粒。
步驟3
鍋中坐水，牛肉冷水下鍋。
步驟4
大火燒開，煮出牛肉中的血沫。
步驟5
撈出用水沖凈瀝干。
步驟6
干黃豆提前泡發(fā)成一個個小胖子。
步驟7
番茄切成塊，不必去皮。
步驟8
電火鍋中放少許橄欖油，火力調(diào)至5檔。
步驟9
下番茄塊煸炒出汁。
步驟10
下黃豆繼續(xù)炒2分鐘。
步驟11
下牛肉粒炒2分鐘。
步驟12
倒入2杯啤酒。
步驟13
調(diào)入頭抽、鹽、黃酒、姜片、冰糖、干辣椒。
步驟14
大火燒開后將電力調(diào)至1檔，小火燜煮約十來分鐘至鍋中湯汁變少。
步驟15
倒入半杯紅酒，大火收汁即可出鍋。
步驟16
挑出番茄皮。
步驟17
成品。黃豆吸足了料汁，非常入味，鮮美；由于用了啤酒和紅酒，牛肉粒軟嫩馨香，2歲的寶寶也能嚼爛。
小貼士
1、整個過程不放水；2、能吃辣椒的話，建議多放辣椒，將菜做成香辣咸香口味，絕對贊；3、番茄皮中番茄紅素含量極豐富，我做菜時很少去皮，嫌口感或色相不好的話，出鍋前挑出即可。
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