花蛤蜊在每年的4-6月和9-11月是生長速度最快的，此時的花蛤也是非常肥美的。相信很多朋友最近在市場上也會看到花蛤越來越大了吧。今天，小昕就來給大家說說幾種花蛤的做法，相信朋友們最近一定用得到的。
說它是最受歡迎的做法，一點都不過分。
1.花蛤清洗干凈，加入少許鹽，讓其吐沙。即使買的是吐過沙的花甲，一樣不要省略這一步哦。
2.干辣椒切段、姜切片、蒜切片或者末、小蔥和香菜切段。
3.鍋中燒水，待水全開時，下入花蛤，開口后馬上撈出。切記一定要開口就馬上撈出，否則就老了。
4.鍋中熱油，放入花椒粒、姜、蒜、蔥白、香菜桿翻炒出香味。
5.放入干辣椒炒出紅油。
6.把材料推向鍋的一邊，露出紅油，加入豆瓣醬、蠔油翻炒均勻。
7.再加入生抽、料酒、白糖繼續(xù)翻炒、
8.湯汁濃稠后，下入花蛤翻炒均勻，速度要快哦。
9.關(guān)火，放蔥葉和香菜葉，翻拌均就可以出鍋了。
鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富！
1.蛤蜊清洗干凈，吐沙，備用。
2.鍋中燒水，水開后，放入蛤蜊，開口后馬上撈出，然后把肉取下來。
3.雞蛋打散，放入一點料酒、鹽、蔥花、蛤蜊肉攪拌均勻。
4.鍋中熱油，油熱后，放入蛋液，稍微凝固的時候，顛鍋翻炒，讓蛋液把蛤蜊肉包裹在其中。
5.雞蛋很容易熟，蛤蜊也是煮過的，所以不要翻炒太久哦！
怕辣的朋友試試這種做法，非常鮮美。
1.花蛤洗凈后吐沙，備用。
2.蔥切段、姜切絲、蒜切片，也可以稍微加一點點小米辣，提點味。
3.鍋中熱油，放入少許花椒粒、蔥白、姜絲、大蒜炒出香味。
4.放入花雕酒、白糖、鹽翻炒成料汁。
5.放入花蛤快速翻炒，時間不要長，料汁可以裹滿花甲后，關(guān)火，放入蔥葉部分翻拌均勻就可以出鍋了。
泰式的感覺，酸甜帶點辣！
1.花甲洗凈，吐沙，備用。
2.鍋中燒水，放入花甲煮至開口，然后撈出，備用。為了吃的方便，如果時間允許的話，可以把沒有肉的一邊殼掰掉。
3.蔥、姜、辣椒、洋蔥少許，切末，放入一個大點容器中。
4.再加入泰式甜辣醬、魚露、香油、白糖、檸檬汁少許、白醋一點點，攪拌均勻。這個料根據(jù)自己口味可以調(diào)整配料的哦，先調(diào)好料再拌花甲。
5.倒入花椒，拌勻，轉(zhuǎn)盤即可。
清爽又營養(yǎng)！
1.花蛤洗凈，吐沙，備用。
2.海帶清洗干凈后，用水泡去多余的鹽分。
3.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
4.加入清水，再放入海帶和豆腐，燉煮。
5.放入花蛤，煮開口后就可以關(guān)火了，再根據(jù)自己喜好加鹽和芝麻油調(diào)味即可。
