藤椒雞的起源地是四川，也是四川名菜之一，來四川一定不能錯過這道菜，它不僅能端上飯桌，也能當做追劇時的小零食，很受大眾的喜愛。就算沒有到四川，也能吃到正宗的藤椒雞，現(xiàn)在就把藤椒雞的正宗做法分享給大家，看好了哦~
【準備食材】：雞腿肉、青花椒、紅花椒、藤椒、干辣椒、青椒
【準備配料】：油、鹽、蒜泥、蔥花、醋、生抽、生姜、冰塊
Step1 ：咱們將雞腿肉放入鍋中，加入淹沒雞腿的水，再加入蔥段、姜片、花椒粒、料酒，大火煮15分鐘，煮熟后別急著撈出，蓋上蓋子燜5分鐘，直到雞腿完全熟透。
Step2 ：準備一盆冰水，水中加入大量的冰塊，將燜煮好的雞腿肉放入冰塊中降溫冷藏。煮雞肉的雞湯不要倒掉，放在冰箱中冷藏備用。
Step3 ：將紅花椒、青花椒和藤椒全部放入一個碗中，鍋中燒油，油熱后淋在碗中。
Step4 ：青椒切圈、干辣椒剪成段，加入適量鹽攪拌均勻，這樣有利于辣味滲出。
Step5 ：將干辣椒和青椒全部倒入花椒碗中攪拌均勻。
Step6 ：將蒜剁碎，加入花椒碗中，再次攪拌均勻。
Step7 ：冰鎮(zhèn)好的雞腿肉撈出切塊。
Step8 ：拿出冰鎮(zhèn)好的雞湯，加入少許生抽和鹽調(diào)味，再將切好的雞腿肉放入雞湯碗中，再往雞腿肉上淋上少量的醋。
Step9 ：最后就是將花椒碗中的所有食材全部淋在雞腿肉上，撒上蔥花攪拌均勻就可以開吃啦！
雞腿肉冰鎮(zhèn)可不止是為了讓它制冷變冰哦，還能讓雞皮變得爽脆更好吃，這個菜麻麻辣辣的非常爽口，冰冰涼涼很適合夏天，而且很開胃，喜歡的朋友千萬不要錯過哦~
藤椒雞的做法就分享到這里啦，喜歡的朋友記得收藏哦。不知道吃什么？那就關注我，本賬號每天都會分享各種不同美食的做法給大家，從今天起，你的一日三餐我都包了~
