使不得
胡蘿卜不但沒拔出來，
還破壞了專家的菜。
（大家可千萬不要模仿）
小農(nóng)還是正式拜訪一下，
這些胡蘿卜的主人吧！
莊飛云研究員告訴小農(nóng)，最原始的胡蘿卜是含有花青素的紫色胡蘿卜，起源于阿富汗。
公元10世紀(jì)以前，在希臘及羅馬等國家遺留下來的古籍中，曾提到過野生胡蘿卜的種子。在那個時代，人們栽培和食用胡蘿卜，主要就是為了獲得它芳香的葉子和種子，并非根部。
大約1100年前，胡蘿卜作為根莖作物被人們馴化，富含花青素的紫色胡蘿卜和富含葉黃素的黃色胡蘿卜是首先被馴化栽培的類型。經(jīng)馴化選擇后，胡蘿卜木質(zhì)部縮小、甜度增加，人們開始食用根部。
11-15世紀(jì)，胡蘿卜逐漸經(jīng)阿拉伯國家傳到敘利亞和北非，而后傳到意大利、法國、德國和英格蘭等歐洲國家，16-17世紀(jì)傳到了日本、韓國和澳大利亞。
大約在16世紀(jì)時，由于人類的偏好和選擇，橘色類型漸漸取代了紫色類型開始廣泛栽培。
根據(jù)《紹興校定經(jīng)史證類備急本草》《鎮(zhèn)江志》《本草綱目》《農(nóng)桑輯要》和《植物名實圖考》等史料記載，胡蘿卜約在公元12-13世紀(jì)傳入中國，并逐漸形成了黃、紅兩種顏色的長根生態(tài)型胡蘿卜。
脆甜的胡蘿卜，
是哪里種的呢？
胡蘿卜在我國大多數(shù)省市都有栽培種植。
根據(jù)胡蘿卜的播種時間，可以分為冬春設(shè)施栽培、北方露地栽培、夏秋露地栽培和華南越冬栽培。
冬春設(shè)施栽培播種時間一般在12月底到2月底進行，采收時間一般在5月上旬到7月份，主要在山東濰坊、安徽蕭縣、河南中牟、河北永清等地。
北方露地栽培主要在河北、陜西、山西、內(nèi)蒙古、甘肅、青海、吉林、黑龍江等地，播種時間從3月份到6月初，采收時間從7月底到10月中下旬。
夏秋露地栽培是我國胡蘿卜主要栽培方式，我國華北南部、華中、華東、西南和華南地區(qū)均可進行，播種時間從7月份中下旬到8月初，采收時間從10月中下旬到12月份。
華南越冬栽培主要在華南地區(qū)，例如福建廈門、漳州、晉江，廣西黎塘等地，播種時間從8月下旬到10月上旬，采收時間從12月下旬到4月份。
按照植物學(xué)的分類，胡蘿卜屬于傘形科植物，與芹菜、香菜比較接近，我們常見的白蘿卜、水蘿卜屬于十字花科蘿卜屬，和白菜、芥菜、甘藍相對較接近。
當(dāng)然，
不同顏色的胡蘿卜
營養(yǎng)含量也有不同。
專家告訴小農(nóng)，胡蘿卜肉質(zhì)根含有豐富的蔗糖、葡萄糖、淀粉、脂肪、纖維素、多種維生素以及多種礦物質(zhì)元素。
胡蘿卜中維生素含量很全面，維生素A、B、C、D、E均有包含。橘色胡蘿卜維生素A的含量最為突出，鮮重含量最高可以達200～400mg/kg。因此胡蘿卜一直被世界衛(wèi)生組織（WHO）列為解決青少年兒童維生素A缺乏癥的重要蔬菜。
總體來說，類胡蘿卜素含量高的胡蘿卜對眼睛有幫助，番茄紅素、花青素含量高的胡蘿卜有抗氧化效果。
關(guān)于吃胡蘿卜，
小農(nóng)也聽到過許多謠言，
不少人都說，
胡蘿卜一定要買帶泥的，
那種周身干凈色澤亮麗的胡蘿卜
要慎買。
這種說法有依據(jù)嗎？
沒有！
洗干凈的胡蘿卜本身就是市場銷售的一種方式，便于包裝和運輸，特別是出口產(chǎn)品，必須是清洗干凈才能裝箱。但是洗干凈之后貨架期是受到影響的，通常要求低溫儲藏。
帶泥的胡蘿卜給人感覺是比較新鮮，對經(jīng)銷商來說可以節(jié)省中間清洗成本。因此，選擇帶泥還是不帶泥的，完全看個人喜好啦！
也有人問小農(nóng)，超市中果切區(qū)域常見的，十幾元一小包的“迷你小胡蘿卜”究竟是特殊的品種，還是智商稅呢？
其實，這種產(chǎn)品在北美洲等地區(qū)較為常見，名稱為baby carrot，是由細(xì)長型的胡蘿卜洗凈后切段、打磨加工而成。
而商家這么做的目的也很簡單——做個可愛的造型，方便食用，吸引“不愛吃菜”的孩子們食用。
“中譽1877”為口感型品種，適合鮮食和榨汁，品質(zhì)好。中熟，生長期120天左右。肉質(zhì)根圓柱形，肉質(zhì)根表皮、韌皮部及木質(zhì)部皆為橘紅色。表皮光亮，心柱小，粗纖維少。整齊度高，韌性好，耐抽薹，持續(xù)采收期長。
鮮甜的胡蘿卜，
你心動了嗎？
專家說，小農(nóng)前面“偷拔”胡蘿卜沒有成功，主要有兩個原因：一個是因為胡蘿卜沒有完全成熟，另一個是，順義基地附近的土壤較粘，胡蘿卜表面粗糙又粘滿了泥土，仿佛有著天然的“防盜”裝置，徒手拔肯定是不行的。
專家還告訴了小農(nóng)一個小訣竅：拔胡蘿卜時，先往下按一按，然后再拔便會輕松許多。
耶！
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科學(xué)審核：莊飛云
通訊員：陳旭
攝像：張思逸、高吉
