| 披肝瀝膽話肝臟(2011-02-17 08:55:20) 肝臟位于右上腹部，是人體最大的消化器官，重約1200— 1500克，相當(dāng)于體重的1/50。肝臟是一座“巨大”的生物化工廠。 植物蛋白需要經(jīng)過肝臟分泌100多種酶的分解，才能被合成為人體蛋白質(zhì)。 蛋白質(zhì)、糖和脂肪是人體三大營養(yǎng)素，三大物質(zhì)在肝臟不停地轉(zhuǎn)化。低糖飲食時，肝臟把蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖，維持一定的血糖水平；肝臟也能把糖轉(zhuǎn)化成脂肪，人體細(xì)胞需要的脂肪絕大多數(shù)是肝臟合成產(chǎn)生，并不依賴于脂類食物。正是肝臟的轉(zhuǎn)化功能，使人體內(nèi)三大物質(zhì)保持動態(tài)平衡狀態(tài)，這對于生命意義重大。 吃飯時，肝臟把食物中的糖轉(zhuǎn)化成糖原在肝臟儲存起來，在血糖水平下降時，肝臟再把糖原轉(zhuǎn)化成糖釋放到血液中，滿足細(xì)胞對糖的需要，保持正常的血糖水平。如果肝臟功能障礙，影響餐后血糖水平。 肝臟是重要的解毒器官，也是最大的免疫器官，肝炎、脂肪肝患者免疫力低下。細(xì)胞代謝過程中會產(chǎn)生有毒物質(zhì)——氨，肝臟有一個重要任務(wù)是把氨轉(zhuǎn)化成尿素，通過腎臟排出體外。藥物和食物中的有毒物質(zhì)都是在肝臟分解解毒。如果毒性物質(zhì)不能及時在肝臟分解和解毒，人體細(xì)胞很容易受到毒性物質(zhì)作用而發(fā)生變異和病變，發(fā)生 各種疾病。很多藥物要求老年人減量使用，就是因為老年人肝臟解毒功能下降。 肝臟分泌的膽汁是重要的消化液，脂肪的消化和吸收都需要膽汁。
肝臟還承擔(dān)著維生素代謝、激素代謝等多項任務(wù)，人們常用“披肝瀝膽”來描述肝臟忠心耿耿。
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