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涼拌腐竹

?原料

?腐竹150克，芹菜50克，紅辣椒段適量

調(diào)料

?鹽、味精、香油各適量

做法

1 腐竹整根用溫水浸發(fā)，剪成約6厘米長的段，芹菜洗凈，切段，分別入沸水鍋中燙熟后，撈出瀝干，加入鹽、味精拌勻。

2 香油入鍋燒至八成熱，投入紅辣椒段略炸，澆于腐竹上拌勻即成。

小貼示

炸香的辣椒很開胃，佐酒佐飯都不錯(cuò)。也可用香油、醬油、蒜末調(diào)成的味汁拌制，或用香辣醬拌制，隨各人喜好而定。