川味臘腸的吃法介紹---網(wǎng)絡(luò)搜索
吃法一：懶人吃法。用熱水把外面擦洗干凈，蒸/煮20分鐘，也可以烤10分鐘，用手抓著吃。餓了就抓一個(gè)吃，保證最原始最原味的吃法啦。煮好了后可以放在冰箱里，吃飯、吃面條的時(shí)候，在熱飯/面里面臥一根臘腸，就可以是一頓飯了。
吃法二：當(dāng)菜吃。如上述方法處理完畢后，切成片，放在盤(pán)子里，就可以上桌當(dāng)盤(pán)菜，是待客待自己的佳品。不過(guò)小心有人在大家還沒(méi)上桌之前，被一片片的偷吃掉。
吃法三：臘腸炒飯。如吃法二方法處理完畢后，放在炒飯里面一起炒一下就可以吃了。炒飯里面可以放一些自己喜歡的配料，比如胡羅卜，青豆，洋蔥等等。
吃法四：涮火鍋。用熱水把外面擦洗干凈后，切片，就可以在火鍋里面涮著吃了。不過(guò)一定要煮熟?。?br>
吃法五：炒菜。用熱水把外面擦洗干凈后，蒸/煮20分鐘，切片，待用。把蒜苗，洋蔥，或加其他自己喜歡吃的配料，先用油炒一下，再放熟的臘腸一起炒一會(huì)，就可以盛盤(pán)了。
四川臘腸的特點(diǎn):麻辣口味，外表紅油油的色澤感，切開(kāi)后紅白相間,只看著就能想象到那一陣“辣香撲鼻”。 四川臘腸的吃法: 1:最聰明人的吃法:將臘腸煮熟之后,抓著吃,大多數(shù)人都喜歡.也可以切成片狀,是招待客人下酒的好菜. 2:可以和各種蔬菜同炒,味道不同凡響. 3:可以用來(lái)燒烤或者唰火鍋吃,另一種享受. 4:對(duì)于時(shí)間忙的人士,臘腸炒飯,臘腸泡面是不錯(cuò)的選擇. 溫馨提示: 1:生臘腸處理的時(shí)候要用熱水泡,之后用溫水清洗干凈. 2:臘腸本身帶有鹽味,在烹飪時(shí)候要依據(jù)個(gè)人的口味適當(dāng)放鹽。
干鍋青筍臘肉]
用料：臘肉，青筍（萵筍），干木耳，干辣椒，姜，蔥，蒜，黃酒，豆瓣辣醬，生抽，香油，油
做法：
1.將臘肉整塊放入蒸鍋中大火蒸15分鐘，取出后放涼，切成片。
2.青筍去皮后切成3cm大小的菱形片，姜蔥蒜切成薄片。
3.干木耳放溫水中泡20分鐘，完全泡發(fā)后去蒂撕成小朵。
4.中火燒熱鍋中的油，至五成熱時(shí)，將臘肉放入煸炒片刻，隨后撈出瀝干油分。
5.將切好的蔥姜蒜放入鍋中炒香，隨宜后放入豆瓣醬炒出紅油，再將青筍片和木耳放入鍋中翻炒。
6.在鍋中放入黃酒和生抽，用中火炒制8分鐘，隨后放入炒過(guò)的臘肉。
7.最后放入香油即可。
[臘味脆雙蒸]
用料：臘肉，臘腸，高湯，熟豬油，白糖，藕，淀粉，鹽
做法：
1.將臘肉臘腸用溫水洗凈，放入微波爐或蒸鍋蒸15分鐘，之后切成小片。
2.將藕洗凈切成0.5cm的片，按臘肉、藕、臘腸、藕的順序整齊排放瓷碗里，再淋上熟豬油，白糖，和調(diào)好的高湯。
3.然后放入微波爐或蒸鍋中蒸15分鐘，取出后扣在盤(pán)子里。
4.在剩余的高湯中放入淀粉和鹽攪勻，加熱后制成芡汁，取出后淋在臘味上即可。
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