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西蘭花的六種簡(jiǎn)單做法

2012.04.05

引導(dǎo)語：西蘭花不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。能提高肝臟解毒能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。下面就來跟大家詳細(xì)介紹西蘭花的六種簡(jiǎn)單做法。

西蘭花茄汁燜對(duì)蝦

　　一、西蘭花茄汁燜對(duì)蝦

　　每100克西蘭花茄汁燜對(duì)蝦中含有,熱量：63.84千卡　碳水化合物：4.45克　脂肪：2.3克　蛋白質(zhì)：6.88克　纖維素：0.54克

　　原料列表

　　海蝦 175.0g 番茄 200.0g 西蘭花 100.0g 花生油 10.0g 老抽 10.0g 精鹽 3.0g 白砂糖 5.0g 大蔥 10.0g 姜 5.0g 飲用水 10.0g

　　詳細(xì)介紹

　　材料：蝦10只、番茄一個(gè)、西蘭花一小個(gè)，花生油、老抽、蔥姜蒜

　　做法：

　　1、將蝦洗凈，挑去蝦線。番茄切小丁。西蘭花水中加鹽煮熟。蔥姜切絲，蒜切片。

　　2、鍋中放少許油，油熱后加入番茄丁、老抽、精鹽少許，蔥姜蒜炒香后加少許水蓋鍋蓋，煮至有大量茄汁后盛出待用。

　　3、鍋中放少許油，油熱后將蝦入鍋中，炒至變色。

　　4、將之前的茄汁加入鍋中，翻炒片刻蓋鍋蓋燜1—2分鐘。

西蘭花炒胡蘿卜

二、西蘭花炒胡蘿卜

　　每100克西蘭花炒胡蘿卜中含有　熱量：56.51千卡　碳水化合物：5.4克　脂肪：3.58克　蛋白質(zhì)：2.53克　纖維素：1.88克

　　原料列表

　　西蘭花 500.0g 北大荒絹豆腐 300.0g 精鹽 2.0g 雞精 2.0g 豌豆淀粉 5.0g 花生油 30.0g 飲用水 100.0g

　　詳細(xì)介紹

　　做法：

　　步驟1、西蘭花把根稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。

　　步驟2、胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

　　步驟3、鍋中燒水，水開加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鐘就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng)。

　　步驟4、水再次開的時(shí)候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。

　　步驟5、先用淀粉勾加水點(diǎn)芡。

　　步驟6、鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。

　　步驟7、然后加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。

　　注：西蘭花和胡蘿卜已焯掉水，實(shí)際菜中水的量少于總共加入水的量。

西蘭花燴雞片

　　三、西蘭花燴雞片

　　每100克西蘭花燴雞片中含有　熱量：103.03千卡　碳水化合物：4.86克　脂肪：5.07克　蛋白質(zhì)：9.81克　纖維素：0.84克

　　原料列表

　　雞胸脯肉 130.0g 西蘭花 182.0g 葵花籽油 10.0g 精鹽 7.0g 白砂糖 5.0g 味精 3.0g 黃酒 10.0g

　　做法：

　　1、雞胸脯肉解凍切片，用酒和調(diào)味品腌制片刻。

　　2、熱鍋放少許油，6成熱時(shí)放入雞肉炒至發(fā)白。

　　3、放入切好的西蘭花，與雞肉翻炒均勻。

　　4、加入少量水，撒入調(diào)味品，燜煮片刻。

　　5、西蘭花變軟后裝盤即可。

西蘭花炒番茄

　　四、西蘭花炒番茄

　　每100克西蘭花炒番茄中含有　熱量：77.44千卡　碳水化合物：4.22克　脂肪：0.45克　蛋白質(zhì)：3.35克　纖維素：1.18克

　　原料列表

　　西蘭花 180.0g 番茄 80.0g 金龍魚食用調(diào)和油 15.0g 味精 3.0g

　　詳細(xì)做法：

　　1、洗凈番茄，把其中2個(gè)番茄切成片。

　　2、西蘭花洗凈后掰成小朵;燒熱半鍋水，加入1/2湯匙鹽，將西蘭花倒入燙30秒。

　　3、另外2個(gè)番茄切成半月狀，把蒜頭拍扁，蔥切成段。

　　4、鍋內(nèi)放2湯匙油燒熱，加蔥、蒜爆香，倒入番茄炒1分鐘左右。

　　5、把飛過水的西蘭花倒入，1/3湯匙味精、再炒1分鐘即可。

白灼西蘭花蝦仁

　　五、白灼西蘭花蝦仁

　　每100克白灼西蘭花蝦仁中含有　熱量：32.48千卡　碳水化合物：2.69克　脂肪：0.6克　蛋白質(zhì)：5.25克　纖維素：1.22克

　　原料列表

　　西蘭花 250.0g 蝦仁(紅) 150.0g 飲用水 100.0g 精鹽 2.0g 辣椒粉 5.0g

　　詳細(xì)做法：

　　1、西蘭花提前焯好，放入涼水里拔一下保持顏色翠綠。

2、蝦仁煮熟后備用。平底鍋里放100g水，水開后倒入提前焯好得西蘭花。

　　3、翻炒幾下倒入蝦仁放入少許鹽辣椒粉調(diào)味，一分鐘后出鍋即可。

西蘭花炒蚌

　　六、西蘭花炒蚌

　　每603克西蘭花炒蚌中含有　熱量：631千卡　碳水化合物：29.29克　脂肪：48.34克　蛋白質(zhì)：27.5克　　纖維素：14.52克

　　主料：西蘭花 500克

　　輔料：香菇(干) 20克河蚌 15克

　　調(diào)料：花生油 30克香油 15克鹽 5克味精 3克料酒 5克大蔥 5克姜 5克各適量

　　食物做法

　　1. 將西蘭花去根，摘成小朵，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出晾涼。

　　2. 香菇用開水泡發(fā)，去蒂洗凈，片成片。

　　3. 河蚌煮熟待用。

　　4. 將炒鍋置火上，放入花生油，下蔥、姜炸鍋，放入香菇和調(diào)料煸炒幾下，倒入盤內(nèi)晾涼。

　　5. 將西蘭花、河蚌裝盤，加入香菇和調(diào)料拌勻即成。

編后語：西蘭花有很多種，和平時(shí)的花菜類似，可以炒、拌、燕、煮等方法。西蘭花其中最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，營(yíng)養(yǎng)又美味的綠色時(shí)蔬，不妨大家一試哦~

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