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1、將羊肉切成三厘米左右的厚片，羊骨清水浸泡兩三個(gè)小時(shí)，中間換一次水！

2、將羊肉，羊骨放入清水里，加適量花椒，八角兩個(gè)，料酒三勺大火煮開中火煮五分鐘撈出。用笊籬撈的過程就鍋里的水一邊撈一邊輕輕蕩洗下羊肉和羊骨！

3、煮好的羊肉和羊骨分開放置！

4、鍋內(nèi)放入比平時(shí)炒菜多一半的油，熱油放入姜片炸軟后中火放入羊骨頭翻炒三五分鐘！

5、加入適量熱水蓋鍋蓋大火煮沸直到湯變白，用菜勺去除浮末！

6、加入一把綠豆！

7、將羊骨連湯倒入砂鍋蓋鍋蓋，大火燒開五分鐘后開蓋去除浮末，加入兩勺料酒，改小火燉半個(gè)小時(shí)！

8、加入羊肉，大火燒開改小火煮至少半個(gè)小時(shí)！

9、白蘿卜洗凈切塊放入羊肉湯里！其實(shí)加山藥也很好，不喜歡加菜的此步驟可以省略！

10、加入白蘿卜后再燉20分鐘，加鹽在燉五分鐘入味，盛出放入蔥段，香菜即可食用！我家寶娃見不得生蔥所以我沒加！

11、我最愛用羊肉湯泡餅泡饃了。寒冷的日子里來一碗熱氣騰騰，香味四溢的羊肉湯整個(gè)人都暖暖的，被陽光曬過的感覺！

（以上圖片均來自網(wǎng)絡(luò)）