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用料  

做法  

1.準(zhǔn)備材料。從左至右依次是冰皮粉，月餅餡，果粉。
今天我做了四個(gè)顏色，四種口味的。

2.開水煮沸，2分鐘后倒入攪拌盆。

3.倒入冰皮月餅粉。

4.用刮刀拌勻。

5.移到案板，帶一次性手套揉光滑。燙的話放幾分鐘再揉。

6.將面團(tuán)用保鮮膜包好冷藏至少15分鐘。然后均分四份。

7.每個(gè)面團(tuán)加果粉揉勻，我是每個(gè)顏色加一小勺果粉。

8.冷藏的時(shí)候稱取夾餡兒，因?yàn)槟＞呤?0克的，夾餡皮子一比一，所以?shī)A餡25克一個(gè)，有的可以兩種口味雙拼。

9.皮子也分為25克一個(gè)，像包圓子一樣包好月餅，這個(gè)不粘手，我是沒(méi)有用油或手粉，覺(jué)得粘手的可以抹點(diǎn)黃油。

10.準(zhǔn)備好壓模。

11.收口向下光滑的在上面放入模具，輕輕壓下去，然后脫模就好了，非常簡(jiǎn)單。

12.還蠻好看的。

小貼士

此方可制作十六個(gè)50克冰皮月餅
冰皮月餅冷藏3天，冷凍一個(gè)禮拜，吃之前提前放冷藏就好了。

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