本期導讀：白菜好吃有竅門，學會這6種簡單實用的做法，天天吃都愿意
白菜是我們日常生活中再尋常不過的食材了，它營養(yǎng)價值豐富，而且特別便宜，很多人都喜歡拿白菜做菜吃。白菜的吃法也有很多，比如說炒、燉、蒸、腌、涼拌、做餡等等。但是很多朋友反映白菜總也做不好吃，要么炒出來的沒有滋味，要么就是半生不熟特別難吃。為了幫助大家把白菜做出美味來，楊哥特別整理了6種簡單實用的做法，做法超簡單，學會后比吃肉還香，只要掌握好其中的烹飪方法，人人都可以把白菜做好吃。一起來看看都有哪些好吃的做法吧！
白菜豬肉燉粉條
食材：白菜一棵、香菇適量、紅薯粉條一把、五花肉一塊、香蔥幾根、生姜一塊、紅辣椒幾個、花椒幾粒、八角2個、食用油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量。
做法：
1、首先把白菜掰開，清洗干凈，然后切成小塊，放入盆中備用。準備一些香菇，先把香菇切成片，放入盤中備用。準備一把紅薯粉條用開水燙軟。準備五花肉一塊，切成薄片，放入盤中備用。最后切一點蔥、姜、紅辣椒，再準備幾?；ń?、八角。
2、鍋中加一點點油，放入五花肉，炒至五花肉變焦香，盛出來備用。放入蔥、姜、辣椒、花椒、八角爆香。放入香菇炒香。接著放入白菜，繼續(xù)翻炒。
3、炒至白菜變軟，加一勺鹽、少許老抽、一勺蠔油，翻炒均勻。炒勻以后加入一碗清水，蓋上蓋子煮3分鐘。
4、放入五花肉、紅薯粉條，翻炒均勻，蓋上蓋子再燜2分鐘。最后撒上蔥花就可以出鍋了。
這樣美味的豬肉燉粉條就做好了，天氣越來越冷了，很適合燒這個菜，開胃下飯又營養(yǎng)，我家隔三差五就燒一大盆，吃著特別過癮，喜歡的朋友可以試著做一下。
酸辣白菜
食材：白菜一棵、大蒜幾瓣、生姜一小塊、紅甜椒半個、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、香醋適量、食用油適量、水淀粉少許、干淀粉少許。
做法：
1、大白菜擇洗干凈，切成斜刀塊，這樣更容易入味，多拍幾瓣大蒜，把大蒜切成末。再切一點生姜，也切成末。準備半個紅甜椒也切成末。
2、碗中加入一半的蒜末、姜末、辣椒末，加入一勺白糖、食鹽、生抽，加入兩大勺香醋，攪拌均勻。
3、另取一個小碗，加入適量的清水，加入一勺干淀粉，攪拌均勻。
4、熱鍋下油，下入另一半的蒜末，爆香，下入白菜段，翻炒至白菜發(fā)軟，加入調好的料汁，翻炒均勻，淋入水淀粉，翻炒至收汁，即可裝盤。
這樣做的大白菜，非常的入味好吃，感興趣的朋友可以試著做一下。
辣炒白菜
食材：白菜一棵、食鹽適量、五花肉適量、生姜一塊、大蒜幾粒、小米椒適量、二荊條2根、食用油適量、剁辣椒、生抽少許。
做法：
1、首先，將白菜掰下來放入水盆中清洗，清洗之前，在水中加入適量的鹽，稍稍浸泡，等一會兒洗起白菜來會更加的容易。
2、五花肉適量，切成片備用。姜一小塊，切成姜片，大蒜幾粒切成蒜。小米椒適量，切成小米椒圈。因為小米椒太辣了，所以加上2根二荊條，二荊條切圈，最后這道菜炒出來不但更香，而且顏色也更好看。
3、白菜泡完洗凈之后，斜著兩刀，將白菜幫與白菜葉分開，白菜幫斜刀切成小片，白菜葉切成大片。
4、起鍋熱油，開中小火，油量要稍微少一些。首先把五花肉入鍋，煸出油來，煸出肉的香味，油脂都爆出來，豬肉爆香之后，把姜、蒜、辣椒入鍋，煸炒出香味。
5、煸炒出香味后，再鍋中加入適量的剁辣椒，煸炒幾下，炒出剁辣椒的香味。然后將白菜幫入鍋，轉大火煸炒，把白菜幫稍稍炒軟。白菜幫炒軟之后，放入白菜葉，一同煸炒，炒出白菜中的水分，然后加入適量的鹽調味。
6、加入少許生抽調色增香，煸炒均勻后，這道菜就可以出鍋了。
這道辣炒白菜，特別開胃下飯，營養(yǎng)好吃又暖胃，一次做一盆都不夠吃，喜歡的朋友可以試著做一下。
醋溜白菜
食材：白菜一棵、小蔥一把、大蒜幾粒、食鹽2克、白糖2克、雞粉2克、生抽2克、香醋2克、食用油適量、干辣椒5克。
做法：
1、首先我們準備一下食材，小蔥一把切成小蔥段，大蒜幾粒切成薄片。白菜一顆把白菜葉一片一片地撕下來。把白菜幫和白菜葉分開，白菜幫斜刀切成薄片。
2、下面我們準備一下調料汁，準備一個小盆，放入食鹽2克、白糖2克、雞粉2克、生抽5克、香醋5克，用筷子攪拌均勻后備用。
3、食材準備好以后，鍋內燒油，倒入蔥段和蒜片，抓入干辣椒5克，翻炒幾下以后，倒入白菜幫翻炒。翻炒至白菜幫斷生以后，再倒入白菜葉一起翻炒。這樣炒不會出現(xiàn)生熟不一致的情況，然后倒入準備好的調料汁，快速翻炒化開調料以后，就可以起鍋裝盤了。
韓式辣白菜
食材：白菜2棵、食鹽適量、糯米粉80克、蘋果1個、梨1個、洋蔥1個、蒜瓣幾粒、生姜一塊、蝦皮一把、辣椒面300克、白砂糖60克、魚露120克、白蘿卜1個。
做法：
1、我們先將白菜的根切掉，接著我們在根部切上一刀，然后用手撕開，一棵白菜我們均等地分成四份，一定都是從根部切開然后用手撕開。
2、下面我們準備大一點的盆，將白菜碼進去，均勻地撒上一層鹽，保證白菜的每個地方都有鹽。多撒一些，不要害怕會咸，因為我們只需要腌制一天，后面還要用水洗，所以不會很咸，蓋上蓋子腌制一天。
3、第二天你會發(fā)現(xiàn)這個白菜縮水了，白菜變得蔫蔫的，很軟，這樣就可以了。然后把白菜取出來，用清水清洗干凈，將上面多余的鹽洗掉，最后用手攥干水分。放在一邊控一下水備用。
4、現(xiàn)在我們準備700克的清水，加入80克糯米粉，用筷子攪拌均勻，然后倒入鍋中小火加熱，邊加熱邊用勺子不停地攪拌，攪拌成粘稠的糊狀就可以了，然后關火放涼備用。
5、現(xiàn)在我們準備一個蘋果、一個梨、一個洋蔥、一些蒜瓣和一塊去皮的生姜。全部清洗干凈，切成小塊，放入破壁機，抓一把蝦皮進去，給它打成細膩的糊狀，然后放涼后倒入盆中。
6、然后再將涼透的糯米糊倒進去，加入300克辣椒面，我用的是不是很辣的辣椒面，用鏟子攪拌均勻。接著加入60克白砂糖、120克魚露，攪拌均勻至混合，這樣我們的辣椒醬就做好了。
7、現(xiàn)在我們準備一個白蘿卜，洗干凈之后，切成絲，放入辣椒醬中，攪拌均勻?，F(xiàn)在我們把控干水的大白菜放進去，每一層都均勻地抹上一些辣椒醬，大家最好戴上手套，這樣操作方便，也防止辣手。一棵一棵白菜全部處理好。要保證每一片白菜葉子都抹上辣椒醬。
8、現(xiàn)在我們把它裝入壇子里，蓋上蓋子用水密封。注意不要裝的太滿，因為白菜在腌制的過程中會出水。密封一個星期就可以食用。
這樣一款超級誘人火爆的韓式辣白菜就做好了，我們這邊超市要40多塊錢一斤，自己做的成本不到十塊錢，超級好吃下飯，喜歡的朋友，可以試著做一下。
白菜豆腐鮮湯
食材：娃娃菜2棵、雞蛋3個、豆腐一塊、食鹽適量、食用油適量、雞粉一勺、胡椒粉少許。
做法：
1、首先，我們準備一下食材，娃娃菜2棵、把葉輕輕剝開，加入清水浸泡，一葉一葉的清洗干凈。豆腐一塊，先切成厚片，再切成丁。
2、準備一個小盆，打入3個雞蛋，用筷子攪散。下面我們把豆腐焯一下水，鍋內燒水，倒入豆腐，豆腐焯下水，口感會比較緊實，把水燒開以后，焯水1分鐘。撈出豆腐控水備用。
3、接著我們把雞蛋炒一下，鍋內燒油，油冒青煙以后，倒入打散的雞蛋，一面煎至定型以后，翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃，倒入準備好的熱水，快速地把水煮至沸騰，開水溶解蛋白質，湯汁會變成微白色。
4、倒入焯過水的豆腐，勺子輕推攪勻，繼續(xù)開大火，讓湯汁多沸騰一會兒。有高湯的可以加入一點高湯。沒有高湯，也沒什么問題。
5、接下來我們開始調味，加入食鹽一勺，沒有高湯的，雞粉要加上一勺，喜歡胡椒味的，可以加一點胡椒粉。倒入娃娃菜，用勺子攪動一下，使娃娃菜均勻受熱。湯汁變成奶白色以后，再沸騰一分鐘就可以盛出了。
