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面條、香油、紅油辣椒、生抽可選、鹽可選、白糖可選、花椒可選、花椒油、花椒粉都可以的啦
1.鍋入水燒開入面條煮熟撈出，迅速過涼瀝干
2.加入香油拌勻到每一根面條都均勻沾上香油，再晾上一會兒
3.待面條徹底冷卻后，調(diào)入紅油辣椒、生抽、白糖、花椒、鹽，喜酸再調(diào)入醋拌勻就可以開始享受啦
4.料汁比例參考—— 紅油辣椒4 : 生抽3 : 白糖1 :花椒（油）2 :鹽適量:醋適量
1.先準(zhǔn)備燒開后涼冷的涼白開，至少是能過涼兩次的水量。如果不怕拉肚子就直接用自來水好了……= =#~一般來說面條至少需要過兩次涼水才能冷卻，建議這步不要偷懶，不然涼面的感覺就大打折扣了，變溫面啦。
2.去掉可選就是單純的涼面制作方法，制作好了以后可以放在冰箱冷藏保存的咯~
3.吃的時候白糖千萬必不可少，涼面不要白糖不如不要吃了！
4.對蒜無抗拒的同鞋，加入蒜泥風(fēng)味會更正，如果覺得只有面條單調(diào)，可以燙一些豆芽鋪在碗底和面條一起拌勻吃。爽脆的豆芽和滑順的面條一起咬下去也是很帶感的。
濃郁的芝麻碎粒，再澆上一勺辣椒油，不要問我為什么會這么美味！麻醬涼面，要的就是麻香爽滑，酸香開胃！
手工面，黃瓜，豆芽，芝麻醬，蒜，鹽、雞精、醋、生抽、辣椒油、麻油、芝麻粒
1、煮涼面：先將面條在加少量鹽的開水鍋里煮開后，撈出過冷開水涼透后瀝干，再倒入麻油拌勻。
2、做澆頭：黃瓜洗凈切絲，豆芽過水焯一下?lián)瞥觯ヂ獒u用淡鹽水調(diào)攪成芝麻薄醬汁。
3、裝盤：面條放碗中，黃瓜絲、豆芽放面條上面，淋入芝麻醬、醋、生抽、香油、雞精、芝麻粒，吃時拌勻即可。
素素的涼面怎么能滿足吃貨的胃口？煎得噴香焦黃的培根才最有味。而且加入的咸沙拉醬絕對是一個亮點，簡直好吃到起飛~
拉面，培根，泡菜，剁椒、生抽、醋、雞精、咸沙拉醬、芝麻粒
1、做料汁：生抽與醋倒進一個大碗中，加入洗凈切碎的剁椒，和少量雞精；
2、煎培根：平底鍋抹少許油，中火將培根兩面煎成金黃，再用剪刀將培根剪成約半厘米的段。
3、煮拉面：面煮好后放在冰水中浸泡降溫，再將面倒入準(zhǔn)備好的料汁中，攪拌均勻。
4、裝盤：在面上放入培根、泡菜，再撒上些芝麻和沙拉，吃時用筷子攪拌即可。
美滋滋的韓式美食，早已在祖國的大江南北遍地開花，獨具特色的韓式冷面在家也能做。
冷面，牛肉，泡菜，洋蔥，蘿卜，黃瓜，雞蛋，蔥、蒜、辣椒粉、鹽、白糖
1、燉牛肉：先在冷水中泡二十分鐘，再放蒜和蔥段、姜片一起燉，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘，熟后撈出放涼切片；
2、做料汁：舀出適量的牛肉湯，加入醬油、鹽、糖、醋，充分?jǐn)嚢韬蠓旁诒淅锢洳兀?/span>
3、煮冷面：煮3分鐘左右，用冷水清洗，然后放在事先備好的冰塊上冷鎮(zhèn)；
4、做澆頭：黃瓜、蘿卜洗凈切絲，雞蛋煮熟后剝殼切半，泡菜切絲；
5、裝盤：冰涼的冷面團成一團，放在碗里，撒上切好的黃瓜絲、蘿卜絲、泡菜、牛肉片、半個雞蛋，再把冷藏好的肉湯倒進去。
香香的花生碎，甜甜的西瓜絲，水果的清甜配上涼面的鮮香，相信這樣的涼面才是夏日的心頭好。
手工面，雞胸脯肉，水蜜桃，西瓜，生花生仁，鹽、生抽、白糖、芝麻醬、醋、橄欖油、料酒
1、做澆頭：花生仁小火烘至表皮金黃，放涼后去皮碾碎，水蜜桃、西瓜去皮切條；
2、煮雞肉：鍋內(nèi)放入一點料酒，大火燒開后放入雞胸脯肉，中火煮六分鐘至雞胸脯肉全熟，放涼后撕成絲；
3、煮涼面：中小火煮至面條全熟，放入涼水中浸泡，撈起瀝干水份后用少許橄欖油拌勻；
4、做料汁：用生抽、白糖、醋、芝麻醬、鹽，涼開水各適量調(diào)成拌面的醬汁；
5、裝盤：涼好的面條放進碗里，再撒上水蜜桃絲、西瓜絲、雞絲、花生碎，最后倒入醬汁拌勻即可。
口水別流，快動手呀~就在這個夏天，配上一只漂亮的碗，吃著涼面，美個夠！
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