豬排除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。豬排有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。
【食材】
主料：豬大排肉、雞蛋
輔料：油、鹽、面粉、面包糠、料酒、白胡椒粉
【做法】
1.準(zhǔn)備好材料
4.把豬排肉放在雞蛋液里裹均勻
5.在沾上面粉，再沾雞蛋液后，再次沾上面粉，最后再沾一次雞蛋液
6.在均勻地沾上面包糠
7.輕拍豬排，靜止一會(huì)這樣炸的時(shí)候面包糠不容易脫落
8.用蘇泊爾火紅點(diǎn)2代無油煙炒鍋，鍋燒熱
9.加入植物油，鍋底火紅點(diǎn)變成實(shí)心紅色，說明蘇泊爾火紅點(diǎn)2代無油煙炒，達(dá)到最佳烹飪溫度180℃左右
10.加豬排肉，這樣可防止油煙的產(chǎn)生
11.炸2分鐘，豬排定型撈起瀝油
12.油溫降至160度左右后，再把豬排放入蘇泊爾火紅點(diǎn)2代無油煙炒鍋復(fù)炸4分鐘左右，撈起瀝油切成塊即可
小貼士
一共沾三次雞蛋液，兩次面粉，最后一次沾完雞蛋液后就沾上面包糠、
沾完面包糠靜止一會(huì)，這樣炸的時(shí)候面包糠不易脫落
可以沾上喜歡的混合辣椒汁或者番茄醬等
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