愛心白灼蝦
食材：活基圍蝦10只，生姜2片，大蒜2個，生抽1小勺，香醋1小勺，紹酒1勺，芥末3g，
做法過程
1、白灼蝦一定要選鮮活蝦為原料。凍蝦是吃不出鮮蝦哪種鮮甜的味道。
2、剪蝦須。孩子比較小的，蝦頭上尖尖的蝦槍也要剪掉。
3、去蝦線。活蝦去蝦線，先從蝦頭處挑斷。尾巴上數(shù)榜首節(jié)用牙簽挑一下，輕輕抽出。捏緊蝦身，當心別讓蝦刺給扎一下。
4、鍋中放兩三片生姜，一勺黃酒煮開，下入處理好的蝦，煮至鍋開，稍停2、30秒就撈出。
5、出鍋裝盤
6、兩瓣蒜切末，生姜兩片切末，參加1勺生抽，1勺香醋，1勺紹酒（沒有就拿料酒代替），3克芥末醬（青芥末和黃芥末都能夠，青芥味沖，黃芥味稍輕）。
7、裝盤上桌
蝦仁蒸蛋
食材：雞蛋兩個，蝦仁20克，鹽三分之一茶匙，料酒一茶匙半，胡椒粉適量，生抽半茶匙，香油少量，蔥花少量，
做法過程
1、準備食材
2、蝦仁參加半茶匙料酒，少量鹽，胡椒粉腌制
3、雞蛋打入容器調(diào)勻
4、參加一小碗水，三分之一茶匙鹽和一茶匙料酒調(diào)勻
5、用細漏勺過濾兩次
6、上鍋大火燒開蒸十五分鐘
7、參加蝦仁再蒸五分鐘
8、出鍋澆上半茶匙生抽，少量香油，撒上蔥花即可
咸蛋黃蝦仁豆腐
食材：蛋黃2個，嫩豆腐180克，蝦仁30克，蔥8克，淀粉水8克，胡椒粉4克，
做法過程
1、準備好需要用的食材
2、嫩豆腐打成均勻巨細的方塊
3、剝出咸鴨蛋黃并搗碎
4、基圍蝦剝?nèi)ネ鈿で逑礉崈?，也能夠加點鹽腌漬下
5、熱鍋注入油，將蛋黃倒入翻炒
6、參加一碗開水熬半分鐘
7、放入豆腐塊煮幾秒鐘
8、再參加蝦仁煮開
9、加少量的鹽、胡椒粉調(diào)味再煮半分鐘，留意鹽要少一些
10、參加淀粉水勾芡
11、煮開撒入蔥花
12、關(guān)火裝盤，美美的食用啦！
小竅門
1、豆腐能夠是嫩豆腐也能夠是日本豆腐
2、參加淀粉水能夠添加整道菜的口感使之滑嫩愈加鮮美，但是留意淀粉水不要放的太多，濃稠會失掉滑嫩口感
3、鹽能夠少放一點點，由于咸蛋黃和腌的蝦仁里都含有鹽
