指導(dǎo)專家
胡 雯 四川大學(xué)華西醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師
糖友一日三餐特別重要，您是否在為每天吃什么而擔(dān)憂？是否為吃多少而擔(dān)憂？
小編為您帶來，老年糖友一天的健康食譜，更有推薦菜品，美味多樣更控糖~
主食：高纖維饅頭或高纖維餅等主食。
副食：1.煮雞蛋或荷包蛋一個(gè)。
2.淡豆?jié){、牛奶或小米粥可任選一種。
3.涼拌蔬菜。
推薦菜品：
粗制麥餅
取麥麩和粗制麥粉適量，雞蛋1個(gè)，瘦肉100克，蔬菜、油、鹽各適量。瘦肉剁茸，蔬菜剁碎，加入麥麩、麥粉及雞蛋，用油、鹽調(diào)味，做成餅用平鍋烙熟即可。
點(diǎn)評：有輔助降血糖功效，適用于各類型糖友食用。
茯苓餅
取茯苓粉、米粉各75克，素油適量。將兩種面粉加水適量調(diào)成糊狀，用小火在平鍋內(nèi)放油烙成薄餅即可。
點(diǎn)評：有健脾燥濕的功效，適合于脾虛濕盛的肥胖型糖友。
主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維面條或其它高纖維主食。
副食：1.瘦肉、魚、雞、鴨可根據(jù)情況選擇。
2.清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆制品等。
推薦菜品：
雙耳湯
黑木耳、白木耳各10克，冰糖少量。將黑木耳、白木耳用溫水泡發(fā)、洗凈，放入碗內(nèi)；放少量冰糖，加水適量。將碗置蒸籠中，蒸1小時(shí)，待木耳熟透即成?？煞执位蛞淮问秤茫阅径葴?，每天2次。
功效：滋陰補(bǔ)腎潤肺?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：銀耳含有17種氨基酸、多種維生素，能提高人體免疫力，具有降血糖的作用。
枸杞肉絲
枸杞、青筍各100克、豬瘦肉500克。將肉、青筍洗凈，切絲；枸杞洗凈。將炒鍋加油燒熱，再將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋，加入料酒烹一小會兒，再加入糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞，翻炒幾下，淋入香油，炒熟即可。
功效：滋陰補(bǔ)腎?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：枸杞子含有胡蘿卜素，維生素B1、B2、C，鈣、鐵等，有補(bǔ)腎養(yǎng)肝，補(bǔ)血明目，促進(jìn)肝細(xì)胞新生，降膽固醇、降血糖的作用。
主食：1.高纖維饅頭、高纖維大米飯等主食。
2.喜歡喝粥者可根據(jù)個(gè)人習(xí)慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。
副食：1.蔬菜、豆制品等。
2.雞、鴨、肉、魚等可根據(jù)個(gè)人喜愛情況選擇。
推薦菜品：
三色雜糧飯
三色藜麥米20g、小米10g、黃米10g、蕎麥20g。將蕎麥泡軟，將藜麥米、小米、黃米洗凈；在鍋中加入適量的水，將蕎麥和三色米一起蒸熟即可。
蒜苔臘肉絲
瘦臘肉50g、蒜苔150g、油50g、姜1g。將臘肉用水泡一會，煮熟切絲；在鍋里放入食用油，下姜粒，再放臘肉爆炒；再加入切好的蒜苔炒熟為止。
甘藍(lán)伴洋蔥
甘藍(lán)150g、洋蔥20g、鹽2g、野山椒2g、醬油2ml、雞精1g。將甘藍(lán)、洋蔥洗凈；甘藍(lán)撕成片，洋蔥切絲；甘藍(lán)用泡椒水泡20分鐘，用清水沖洗后裹上保鮮膜，放入冰箱，5分鐘后取出；把甘藍(lán)、洋蔥及上述佐料放入盆中，拌勻即可。
水煮菠菜
菠菜150g、姜絲1g、醬油2ml、醋1ml。菠菜洗凈用開水煮熟，也就是焯一下；將煮熟的菠菜放入盆中，加姜絲、醬油、醋拌勻即可。
點(diǎn)評：晚餐食譜中包含了多種食物，糖友可以充分補(bǔ)充微量元素；烹調(diào)方式少油少鹽，符合糖友需求；晚餐主食搭配中選用藜麥，富含豐富膳食纖維，降低了大米的GI值；蔬菜中選擇了深色系列，富含維生素，值得推薦。（注意控制食用量哦）
每晚睡前喝純牛奶一杯，約300毫升。
說 明
糖友每天主食必須吃夠，不得少于300克(干品)；主食做到大米、面粉混合食用才有益健康；每天所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規(guī)則”進(jìn)行選擇，必須吃夠500克以上；每天所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調(diào)；食鹽不超過6克；食用油用植物油，不超過18克為宜。
