[摘要] 近年來(lái)，武漢咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，咖啡市場(chǎng)暗潮洶涌，隨著咖啡業(yè)后起之秀勢(shì)頭強(qiáng)勁，近兩三年，星巴克的霸主地位不斷受到挑戰(zhàn)。不過(guò)，在武漢的外資咖啡品牌中，星巴克是當(dāng)之無(wú)愧的“領(lǐng)頭羊”。
咖啡市場(chǎng)暗潮洶涌 星巴克在漢穩(wěn)居霸主
開(kāi)放的中國(guó)正迎來(lái)愈來(lái)愈多元化的生活方式。調(diào)查顯示，都市中，越來(lái)越多的年輕人舍棄傳統(tǒng)茶飲，取而代之的是咖啡等西式茶點(diǎn)。武漢作為中國(guó)咖啡消費(fèi)的主要城市，近年來(lái)咖啡消費(fèi)需求不斷上升，為咖啡連鎖企業(yè)提供了商機(jī)。
星巴克穩(wěn)居首位
據(jù)思普餐飲研究（CPR Research）統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)，中國(guó)咖啡消費(fèi)量每年增長(zhǎng)10%至15%，預(yù)測(cè)2012年將達(dá)到12萬(wàn)噸，市場(chǎng)零售額將達(dá)數(shù)百億元人民幣。
目前在中國(guó)城市里，平均每人每年的咖啡消費(fèi)量是4杯，相比10年前人均消費(fèi)不到1杯，已經(jīng)翻了數(shù)倍。相對(duì)于文化相近的鄰國(guó)日本平均每人每天一杯的消費(fèi)，增長(zhǎng)的空間顯然還很大。
在武漢的外資咖啡品牌中，星巴克是當(dāng)之無(wú)愧的“領(lǐng)頭羊”。自從2008年2月在解放大道新世界開(kāi)出第一家門(mén)店以來(lái)，星巴克一直占據(jù)著武漢咖啡市場(chǎng)的“霸主”地位，門(mén)店數(shù)量16家，遍布武漢三鎮(zhèn)各大商業(yè)中心。
后起之秀勢(shì)頭強(qiáng)勁
近兩三年，星巴克的霸主地位不斷受到挑戰(zhàn)。
2010年9月27日，Costa首家在漢門(mén)店落戶解放大道武漢K11多元文化生活區(qū)。作為在華擴(kuò)張速度最快的咖啡連鎖品牌，Costa一直采取貼身戰(zhàn)術(shù)與星巴克競(jìng)爭(zhēng)。短短一年多時(shí)間，它在江城已有5家門(mén)店，預(yù)計(jì)到今年底將達(dá)到10家。
85度C緊隨其后，2011年12月28日，吉慶街第一家店開(kāi)業(yè)。85度C素有“臺(tái)灣星巴克”之稱，在臺(tái)灣地區(qū)擁有340多家門(mén)店，一年賣(mài)出1億杯咖啡，年?duì)I業(yè)收入15億元人民幣，這些數(shù)據(jù)實(shí)際上已超越在臺(tái)的星巴克。吉慶街店負(fù)責(zé)人鄔先生介紹，85度C已經(jīng)制定了武漢市場(chǎng)擴(kuò)張計(jì)劃，到今年年底，武漢的門(mén)店數(shù)量將增加到12家。
兩個(gè)月前，來(lái)自廣州的“貓屎咖啡”落子南國(guó)首義匯，緊貼星巴克同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)。據(jù)工作人員透露，他們年內(nèi)將在徐東銷(xiāo)品茂和沌口經(jīng)開(kāi)萬(wàn)達(dá)再開(kāi)兩家店，“店面裝修和規(guī)模不會(huì)低于星巴克”。
咖啡市場(chǎng)暗潮洶涌 采訪中，星巴克工作人員表示，其他品牌的進(jìn)入不會(huì)對(duì)星巴克的生意造成影響。事實(shí)真是這樣嗎？ 相關(guān)業(yè)內(nèi)人士笑言“不可能沒(méi)有影響”：85度C主打“低價(jià)戰(zhàn)略”，肯定會(huì)分流一部分消費(fèi)人群。Costa、貓屎咖啡與星巴克的正面競(jìng)爭(zhēng)更會(huì)產(chǎn)生沖擊波，尤其是Costa，一直都被認(rèn)為是星巴克“真正的對(duì)手”，甚至在血統(tǒng)上比星巴克更加“高貴純正”?！爱?dāng)然，星巴克已經(jīng)來(lái)漢多年，擁有相當(dāng)大一批擁躉者?！痹撊耸空J(rèn)為，由于雙方實(shí)力相當(dāng)，在未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，武漢咖啡市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)必將日趨激烈。
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