一：蒜香鴨塊
1．在油熱后下蒜碎，煸炒出香后下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油排泄。
2．參加干辣椒略炒出味，濾失煸出的鴨油，加肯定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨后加溫水，沸騰后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜燒。
3．約莫15至20分鐘后，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。
二：蒜香雞翅
1．取一只碗，倒入生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料。
2．雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時。
3．大蒜切末。
4．取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。
5．倒入生抽，炒勻稱后倒入蒜末炒香。
6．加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。
三：DIY可樂雞翅
1．將雞翅，姜蔥洗凈，姜切片，蔥折斷，起油鍋，爆香姜蔥。
2．雞翅下鍋，煎至外貌稍黃，參加兩勺的生抽，翻炒一小會兒。
3．可樂倒入鍋中，燒開后改中小火慢燜。
4．待雞翅燜軟后，大火收干湯汁就行了。
四：醬香排骨
1．排骨參加姜絲、料酒，用手抓勻腌制半小時。
2．打入蛋黃液、生粉，繼承抓勻。
3．鍋中加適量油，爆香蒜粒，姜絲，參加排骨煎至兩面金黃。
4．依次參加花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，煮至收汁。
5．末了擠少許檸檬汁調(diào)味即可。
五：怎樣炒出嫩牛肉
1．切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘后，加少許水?dāng)嚢?，再參加醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌15分鐘。
2．加一小勺生油拌勻。
3．下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關(guān)小，加蓋燜至熟透。如許炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。
六：DIY椒香雞翅
主料：雞中翅；調(diào)料：鹽、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。
做法：
1．洗凈的雞翅兩面都劃上兩刀。
2．參加少許鹽、生抽、料酒，拌勻后腌制2小時。
3．雞翅放入微波爐中火3分鐘。
4．灑上白胡椒粉和辣椒粉。
5．再入微波爐中火4分鐘。
6．取出雞翅，末了再灑一點白胡椒粉即可。
七：粉蒸肉
①五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌四小時。
②腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。
③土豆去皮洗凈切厚片。
④蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步調(diào)3里處置處罰好的五花肉。
⑤入鍋蒸，大火至水開后，轉(zhuǎn)中小火30分鐘撒蔥花即可。
八：秘制燒排骨
1．排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒。
2．排骨變色出現(xiàn)水分，調(diào)小火力繼承翻炒，參加紅糖、醬油。
3．參加熱水，水量以沒過排骨為準(zhǔn)，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果。
4．轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘5、排骨軟爛后，轉(zhuǎn)大火將湯汁全部收干，同時翻炒，出鍋前淋入香醋拌勻即可。
九：迷你版糖醋排骨
1．排骨焯水，控水后用開水沖洗一遍。
2．瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻腌制5分鐘。
3．排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋后4分鐘關(guān)火。
4．待鍋涼透撈出排骨。
5．熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制。
6．待油鍋內(nèi)湯汁濃厚時，排骨入鍋翻炒至掛汁后，撒熟芝麻關(guān)火。
十：兩步做出超好吃的蔥爆牛肉
質(zhì)料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。
做法：
1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制非常鐘，加淀粉和食用油。
2．鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，參加剩余的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋。
十一： 好吃的煎茄子
1．將面粉和水?dāng)噭?，倒入打散的蛋液，調(diào)成稀糊，攪拌勻稱。
2．茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片。
3．平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋。
4．蒜制成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻。
5．煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。
十二：營養(yǎng)早餐：京彩瘦肉粥
1．京彩切塊，肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘。
2．大米洗凈加鹽、香油泡10分鐘。
3．肉絲下熱油 鍋過一下，至變色撈出控油。
4．水煮開，下米煮滾后改小火，參加京彩、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花，煮約50分鐘后，放入余下的京彩塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。
十三：辣子雞
做法：
1、雞洗凈切塊，放碗加料酒，鹽拌勻腌20分。
2、蔥姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。
3、熱鍋加油，放雞塊略炸至金黃后撈出。
4、再下鍋大炸至金黃撈出。
5、鍋留底油大火燒熱姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
6、放雞塊翻炒。
7、末了參加炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻即可。
十四：西紅柿炒雞蛋
做法：
1、西紅柿切片，雞蛋加料酒和適量鹽打散。
2、熱鍋，放油，把蛋液倒進(jìn)鍋里，等它根本成行的時間再劃開就行，不消一下鍋就狂翻搞到碎的一塌糊涂的。
3、雞蛋盛起，少放一點兒油，把姜末丟進(jìn)去炒香，然后放西紅柿炒，炒出紅汁兒的時間加鹽翻炒勻，然后把雞蛋倒進(jìn)來一起炒勻就好了。
十五：魚香茄子煲
做法：
質(zhì)料： 茄子兩條，豬絞肉適量，香蔥一條，姜末，蒜末適量，郫縣紅油豆瓣醬1大匙
1、質(zhì)料準(zhǔn)備：茄子切發(fā)展條，青紅椒切片，姜，蒜磨成末，香蔥切小段。
2、豬絞肉可以先用少量料酒腌制半晌，將魚香 汁的全部質(zhì)料混淆在一只碗內(nèi)，讓糖溶化。
3、鍋內(nèi)熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸。
4、炸至茄條軟身。
5、將茄子取出瀝干油份。
