回鍋肉：1、準備一些五花肉切成片，然后再準備一些豆腐和辣椒，青蒜，豆瓣醬，2、這張片的五花肉放入鍋當中，加入一些水煮熟，再把它撈出來控干，3、在鍋里放入一些油，將已經(jīng)煮好的肉片放入當中，不斷的翻炒，等下肉片有一些稍微有一些發(fā)黃，4、出油到時候再將豆瓣醬幫我當中不斷翻炒，再把豆鼓切碎放入當中。
辣子雞翅：1)將雞翅洗凈砍成小塊。2)將雞塊放入容器中，加入料酒，鹽，胡椒粉，醬油拌勻腌制二十分鐘。3)蔥姜蒜切小塊。4)將部分醬油，鹽，糖放在碗中并用少許水化開。5)起鍋熱油，油溫六七成熱時下入雞塊炸熟顏色變深。6)撈出。7)油溫升高后下入雞塊復炸后撈出。8)鍋中留底油，下入花椒辣椒煸香。9)下入蔥姜蒜煸香。10)倒入雞塊煸炒片刻11)倒入調(diào)好的碗汁，大火煸炒均勻出鍋即可食用。
芝麻辣香干：1.香干洗干凈，切片。鍋中倒入清水沒過香干，煮開即可。2.香干瀝干水份，油溫7成熱時倒入香干過油，待香干表面微焦即可。過油后的香干瀝油備用。3.小火加熱，鍋中留少許油，倒入蒜末爆香，一次性加入油辣椒，蠔油，生抽，醬油，雞精，香油，白糖待所有佐料拌勻后就倒入過油后的香干拌勻，撒上芝麻和孜然即可。
香蔥炒蛋：1. 將雞蛋打入碗里，放入調(diào)味料，用筷子攪拌均勻備用。2. 把香蔥清洗干凈，然后切成小段備用。3. 將鍋燒熱，倒入少許油熱鍋，再倒出，放入處理好的雞蛋，改小火炒至凝固，倒入香蔥段翻炒，撒入少許醬油，大火翻炒均勻即可出鍋。
香辣藕片：1、藕對半切開切薄片，再放入水中泡洗一下，去除淀粉。2、炒鍋預熱，注入食用油燒5成熱后，放入蔥、紅辣椒爆出香味。3、倒入藕片翻炒半分鐘，炒至藕片微微的發(fā)黏4、加入蔥花、鹽、醋，繼續(xù)翻炒5、再加入紅油辣子接著炒勻，半分鐘即可關(guān)火裝盤
