中國式過年，最明顯的特征就是胡吃海喝加各種聚會，“每逢佳節(jié)胖三斤”幾乎是所有人的常態(tài)。各種忙碌，各種玩，各種變胖，過年最辛苦的其實是腸胃。隨著一場接一場的盛宴結(jié)束，回歸常態(tài)，也是時候該清清腸胃了。
SuperFood，這個詞火了好些年了，依然勢頭不減。在牛津字典里的解釋是“營養(yǎng)特別豐富的食物”。
特指含有豐富維生素、礦物質(zhì)及抗氧化成分的食材，同時含有健康的脂肪或纖維，對于健康和肌膚有特別的好處，并且可減少及預(yù)防慢性疾病風(fēng)險的功效。
食材君特意盤點了一些市面上常見且容易購得的super food，節(jié)后一周“輕體”工作動起來~
藜麥
藜麥，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，有5000-7000多年的種植歷史，由于其具有獨特的豐富、全面的營養(yǎng)價值，養(yǎng)育了印加民族，古代印加人稱之為“糧食之母”。市面上常見的藜麥種子顏色主要有黑、紅、白幾種顏色，其中黑、紅色的籽粒較小，白色口感較好。
Albert Place實驗和礦物質(zhì)研究所營養(yǎng)學(xué)家Raymond Chung Tsz說：“藜麥最棒的特點，就是含有人類所有必需的氨基酸。具有消炎、抗衰老的功效。”
藜麥煮起來特別方便，不需要提前浸泡，直接扔到鍋里加水煮20分鐘到有一個個小圈圈出現(xiàn)即可。而且藜麥本身沒有什么奇怪的味道，跟奇雅子一樣，甚至可以用它來做甜品。
羽衣甘藍
羽衣甘藍是公認的“蔬菜之王”，是地球上營養(yǎng)成分最豐富的食物之一。每百克中所含的優(yōu)質(zhì)纖維素高達3.7克，食用后會全力支持肝臟的解毒功能，而且還能抑制身體對甜品、油炸食品的欲望，切斷脂肪細胞膨脹的物質(zhì)來源。
羽衣甘藍的食用方法，外國人偏愛生吃或者簡單烤制下即可食用?；蛘吆唵未钆涮鸾穳K、櫻桃和西紅柿，加少許醬汁就是一道不錯的沙拉；為了更利于吸收，把葉子用攪拌器打成汁，瀝去固形物，冰鎮(zhèn)后直接飲用，清新舒爽。
牛油果
牛油果，一直被列為營養(yǎng)最豐富的水果。除了有“貧者之奶油”的美譽，在臺灣，牛油果更被稱為“幸福果”。
可想而知其超然地位，而上年美國更加吃掉了42億多個牛油果，只因其含維生素A、E和B2，具備美容、抗衰老、降低膽固醇、降血脂，保護心血管、保護肝臟、子宮和改善發(fā)質(zhì)等功效。
單是這么一盤點，已經(jīng)勝過任何一瓶護膚品，讓女生乖乖就犯。雖然營養(yǎng)價值高，但熱量同樣來得驚人，足足是牛奶的2.7倍，建議每天不要吃超過半個，用來拌色拉剛好！
甜菜根
甜菜根，又有個俗名叫“紅菜頭”，它有著“歐洲靈芝”的美譽。近年已成為香港熱捧的天然健康食品之一，它含有錳，可與鐵結(jié)合成肝臟和紅血球所需的養(yǎng)份，有補血的作用，而紅菜頭的另一特色是其具有自然的紅色，含維他命Ｂ12和優(yōu)質(zhì)的鐵質(zhì)，同是女性特別需要的養(yǎng)份。
另外更加可以活化淋巴腺的功能，大大提高抗病能力！而紅菜頭生吃和煮熟也同樣美味，一個小型的紅菜頭含0.8毫克鐵質(zhì)和100微克葉酸，如果生吃，其營養(yǎng)價值更高。
螺旋藻
天然的螺旋藻是最優(yōu)秀的純天然蛋白質(zhì)食品源，并且是蛋白質(zhì)含量高達60-70%，且消化吸收率高達95%以上。
它含有的維生素及礦物質(zhì)含量極為豐富，包括維生素B1、B2、維生素E、維生素K等，并含鋅、鐵、鉀等微量元素。螺旋藻含有的不飽和脂肪酸是清除血脂、調(diào)節(jié)血壓、降低膽固醇的理想物質(zhì)。
尤其是其所含的ω- 3脂肪酸和數(shù)百微量礦物質(zhì)是人體所需的重要養(yǎng)分。螺旋藻深綠色的顏色是其含有豐富葉綠素的體現(xiàn)，可以潔凈和凈化我們的血液。
