吃某種、某些食物來防癌抗癌，往往會掉進(jìn)“坑”里，西藍(lán)花、薯類、洋蔥、南瓜、檸檬……這些東西抗都癌吧？某保健品把這些東西“提純”混合，怎么“提純”不清楚，混合的都是“精華”？前不久已被封查了。
中醫(yī)理論講究食物屬于什么“性”的，整體觀念，哪些人吃哪些食物有好處。西醫(yī)通過測定某些微量元素、物質(zhì)是否有防癌、抗癌的作用。大蒜有“抗炎”作用，推論結(jié)直腸癌低發(fā)，但盛產(chǎn)大蒜地區(qū)并不低危。說的最多的抗癌食物是含硒、抗氧化類食物，比如薯類、西藍(lán)花、西紅柿等，這些東西有一些研究，在防癌抗癌方面可能有一些益處，到底相關(guān)性有多大？不知道！
抗癌食物羅列起來一大筐，要是都吃一點，也就營養(yǎng)均衡了，但是有些人過度宣傳某種東西抗癌，其目的多是賣“產(chǎn)品”，而且很貴！這樣就不好了。
食物應(yīng)多樣化，蔬菜水果、五谷雜糧，合理搭配，不要以偏概全。防癌抗癌飲食要求多在于不吃哪些東西。
亞硝胺、苯并芘等致癌結(jié)論明確，腌制食物里亞硝酸鹽在胃內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝胺，腌制食物內(nèi)高鹽也是癌的高危因素，燒烤、油炸食物內(nèi)苯并芘很多，少吃點、或者不吃要好許多。
肉可以吃，但是從防癌抗癌的角度，最好的是沒有腿的魚肉，其次是兩條腿的禽肉，四條腿的紅肉不宜多吃，比如牛肉、羊肉，一周的量最好在六七兩之內(nèi)，火腿、培根、熱狗等加工肉是最不好的。
