市面上出現(xiàn)了很多打著“清除自由基”“美容養(yǎng)顏”“抗衰老”旗號(hào)的抗氧化保健食品出現(xiàn)在公眾視野中，也讓不少人趨之若鶩。不過有研究表明，服用過多的抗氧化劑對(duì)于糖尿病會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。
抗氧化保健食品功效有多大
抗氧化是抗氧化自由基的簡(jiǎn)稱，英文Anti-Oxidant。人體中的氧化簡(jiǎn)單地說是指體內(nèi)發(fā)生的新陳代謝等一系列氧化反應(yīng)，它可以為機(jī)體提供能量，同時(shí)產(chǎn)生自由基。抗氧化則是和這些自由基中和的過程，減少這些自由基的產(chǎn)生。
流行病學(xué)調(diào)查顯示，吃蔬菜水果多的人健康狀況要好一些，慢性疾病的發(fā)生率也要低一些，因?yàn)檫@些蔬菜水果中往往含有豐富的抗氧化劑。
研究表明，番茄紅素、茶多酚、花青素、蝦青素、維生素C、維生素E、硒等具有一定的抗氧化功能，也是被提取用于抗氧化保健食品的主要成分，其他可用作抗氧化保健食品的成分還包括大豆異黃酮、輔酶Q10等。
其中，花青素是市場(chǎng)上號(hào)召力極高的一種抗氧化劑，對(duì)它的研究也很豐富。在試管試驗(yàn)或者細(xì)胞實(shí)驗(yàn)中，花青素的確展示了強(qiáng)大的抗氧化功能。在體外培養(yǎng)的癌細(xì)胞中，花青素也顯示了很強(qiáng)的抑制作用。針對(duì)老鼠等實(shí)驗(yàn)動(dòng)物人工誘導(dǎo)產(chǎn)生的腫瘤，花青素也顯示了一定的抗性。但是，它是否對(duì)人體有效仍然缺乏相應(yīng)的證據(jù)。
不過，對(duì)于一些商家宣稱抗氧化劑有“美容養(yǎng)顏”“抗衰老”等作用，很多時(shí)候是商家們利用大眾分不清抗氧化與抗老化、抗衰老等概念的弱點(diǎn)，吹捧產(chǎn)品，誤導(dǎo)消費(fèi)。
關(guān)于抗氧化，你該知道這三點(diǎn)
不管是天然提取還是人工合成的抗氧化劑，盲目補(bǔ)充并不見得有益健康，反而可能產(chǎn)生未知的健康風(fēng)險(xiǎn)。
美國(guó)國(guó)家癌癥研究所（NCI）明確指出：服用抗氧化劑對(duì)于普通人不能預(yù)防癌癥，對(duì)于癌癥患者還可能讓結(jié)果更糟?？的螤柎髮W(xué)也發(fā)表了一些研究，通過基因技術(shù)讓動(dòng)物體內(nèi)的抗氧化劑硒和谷胱甘肽過氧化物酶過量表達(dá)，結(jié)果過多的抗氧化劑對(duì)于糖尿病反而產(chǎn)生了負(fù)面影響。因此，對(duì)于抗氧化，我們必須知道以下三點(diǎn)：
一是，適量的自由基對(duì)維持人體健康是必要的，因?yàn)樽杂苫侨梭w免疫系統(tǒng)的一部分，能殺死病原菌。在自由基和抗氧化劑之間，人體維持著一個(gè)平衡，使得自由基既能行使有益的生理功能，又不至于產(chǎn)生危害。大量攝入抗氧化劑，反而會(huì)抑制人體自身的抗氧化能力。
二是，補(bǔ)充抗氧化劑的正確做法是要做到合理膳食，可以多吃新鮮蔬果。具有抗氧化作用的物質(zhì)成分主要提取來源就是各種植物。如果飲食不均衡，或者因?yàn)榧膊?dǎo)致某些人體必需的抗氧化劑（比如維生素C、維生素E等）明顯不足的，應(yīng)聽從醫(yī)師建議適量攝入，缺什么就補(bǔ)什么。
三是，遠(yuǎn)離吸煙和紫外線的傷害等，避免有殺傷力的自由基（吸煙、強(qiáng)烈的紫外線等）。
最后，安安提醒，大家不要過度迷信外用抗氧化劑的功效，依賴外用抗氧化劑在一定程度上可能會(huì)削弱機(jī)體自身抗氧化系統(tǒng)的機(jī)能。想清除體內(nèi)多余的自由基，多吃點(diǎn)新鮮的水果蔬菜應(yīng)該是更安全的選擇。
資料來源：
1.安安網(wǎng)《食藥知識(shí)》
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