在臨床與健康養(yǎng)生講座中，經(jīng)常會有患者問道：我患了xx癌，能吃什么？哪些能吃？哪些不能吃？雞能吃嗎？人參補(bǔ)身也補(bǔ)瘤嗎？癌癥與“發(fā)物”有關(guān)嗎......有的患者家屬也很體貼、孝順，看到患者做完治療身體很弱，就拼命進(jìn)補(bǔ)，雞鴨魚肉、各種營養(yǎng)保健品一股腦全用上。還有些患者一邊吃著化療藥，一邊拼命補(bǔ)甲魚、蛋白粉之類的營養(yǎng)品，結(jié)果病情不僅沒有很快恢復(fù)，反而有加重的趨勢。這樣的案例在現(xiàn)實(shí)生活中太常見。
大家都知道飲食營養(yǎng)是生命賴以生存的關(guān)鍵，所以對于腫瘤患者來說，合理飲食很重要，當(dāng)然沒有食物是十全十美的，在一日三餐中，還需因癌制宜調(diào)飲食：
甲狀腺癌是最常見的甲狀腺惡性腫瘤。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,甲狀腺癌的發(fā)生與低碘飲食、碘過量、放射線照射、性激素以及精神情緒等因素都有一定的關(guān)系。
本病屬中醫(yī)“癭瘤”范疇,中醫(yī)認(rèn)為,海產(chǎn)品類既可軟堅(jiān)散結(jié),又富含碘,因此對于內(nèi)陸地區(qū),因碘缺乏引起本病的患者而言,海產(chǎn)品是食療佳品;而沿海地區(qū)海鮮攝入較多者,要用無碘鹽,并少食海帶、紫菜這類含碘豐富的食物。
推薦食譜丨芋艿飯
瘦豬肉50克,芋艿20克,蒜頭1個(gè),食用油、鹽等調(diào)味料適量。豬肉洗凈,剁成肉末,蒜頭拍扁切碎,芋頭切一厘米方的粒。鍋里放少許油,把蒜頭、芋頭和肉末放進(jìn)去炒熟,然后加鹽、醬油等調(diào)味。米飯煮開后,把炒好的芋頭鏟進(jìn)米飯里,拌勻燒煮即可。
芋艿可軟堅(jiān)散結(jié),消腫塊,除了甲狀腺癌患者以外,乳腺癌、惡性淋巴瘤等患者也可作為主食常食。
乳腺癌是女性的高發(fā)癌種，也是中國城市女性最致命的“健康殺手”，城市女性之所以容易患乳腺癌,與長期工作壓力大、生活不規(guī)律、晚婚晚育、內(nèi)分泌亂以及缺少鍛煉等有關(guān),特別是與高蛋白高脂肪飲食和肥胖關(guān)系密切。在乳腺癌患者的飲食中,忌高蛋白食物,如甲魚和螃蟹等;忌服雌激素類補(bǔ)品,如蜂皇漿、蜂乳和雪蛤等,可適當(dāng)食用海魚類、豆類以及薺菜、大蒜、香菇、洋蔥、番茄、南瓜等富含硒的食物。芋艿、菱角等消結(jié)塊抗癌之品也可常食。
推薦食譜丨香菇菜包
面粉50克,香菇50克,白菜200克,蝦米20克,調(diào)料適量。香菇和白菜洗凈切碎,蝦米切成末,一起加入板油內(nèi),加上麻油、鹽、姜末和味精拌勻成餡。面粉發(fā)酵和成面團(tuán),摘成小塊,包入香菇白菜餡,上籠蒸熟即可。
香菇對癌細(xì)胞有一定的抑制作用,具有抗癌效果,女性多食本品還具有延緩衰老、防癌的作用。
胰腺癌是惡性程度很高的消化道腫瘤,占常見惡性腫瘤的1%-2%，其發(fā)病率有明顯的地區(qū)差異,在發(fā)達(dá)國家和工業(yè)化程度較高的國家,其發(fā)病率較高,而非洲和亞洲國家的發(fā)病率則相對較低。在我國,近年來隨著人們生活水平的不斷提高,飲食結(jié)構(gòu)向高蛋白、高脂肪、低纖維素方向轉(zhuǎn)變,胰腺癌的發(fā)病率也在不斷增高。
本病膳食忌用油炸、煎、烤的烹調(diào)方式,主要采用以清蒸、清燉等以水為介質(zhì)的烹調(diào)；忌肥甘油膩食物,病情恢復(fù)期,可適當(dāng)食用瘦肉、鴨肉等食物。
推薦食譜丨山藥薏仁飯
山藥、薏仁各100克,雞內(nèi)金10克,粳米500克。山藥洗凈切片;薏仁洗凈后在水中先浸泡;雞內(nèi)金烘干磨成粉;粳米洗凈后放入鍋內(nèi),加入山藥片、薏仁和雞內(nèi)金粉,再加入適量水,煮成飯即可。
山藥可健脾益氣和胃;薏仁健脾祛濕;雞內(nèi)金可用于食積停滯、腹部脹滿等癥。合而用之,具有健脾和胃消食的作用,可用于胰腺癌及其他消化道癌腫見脾胃虛弱、食后腹脹等癥。
