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主料：隔夜飯一碗配料：紫甘藍(lán)、胡蘿卜、黃瓜、火煺、雞蛋一個(gè)生抽、老抽、蔥

做法：

1、將紫甘藍(lán)、胡蘿卜、黃瓜、火煺洗凈切丁備用。

2、雞蛋打入碗中，加入少許蔥花打散備用。

3-4、隔夜飯加入生抽、老抽拌勻。

5、將打散的雞蛋放入鍋中炒碎，盛出備用。

6、鍋中加入少許油，入胡蘿卜丁煸炒。

7、放入米飯炒散。

8、加入紫甘藍(lán)、胡蘿卜、黃瓜、火煺、雞蛋炒勻即可。

注意事項(xiàng)：

1、配菜可根據(jù)口味隨意調(diào)節(jié)。

2、因?yàn)樯?、老抽本身有咸味，在炒制過程中不需要再加鹽。

3、米飯放入后可適當(dāng)多翻炒一會(huì)，可使飯粒更油亮.