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整理發(fā)布/就愛吃吃吃的菜菜
/ 食材 /
土豆、洋蔥、培根
黑胡椒、鹽、油
/ 步驟 /
1、土豆洗凈，表面切十字，不要太深，放鍋中大火煮熟撈出，剝皮壓泥；
2、培根和洋蔥切末。鍋中倒油，大火至4成熱，放培根煸炒出油，再放洋蔥，待洋蔥成透明盛出；
3、培根和洋蔥倒入土豆泥，加鹽和黑胡椒拌勻；
4、手中倒油，把食材揉成餅；
5、鍋中熱油，7成熱時，下小餅炸至金黃即可。
/ 食材 /
土豆、鹽、油、淀粉
/ 步驟 /
1、土豆切筷子粗細的條；
2、水中放鹽，土豆放進去煮兩三分鐘；
3、撈出過冷水泡一會；
4、兩種方案：一，放在筐子里曬到?jīng)]有水用干淀粉撒上去晃勻。二，有冰箱的，放冰箱里冷凍到硬。隨時吃隨時炸；
5、七成熱油，炸金黃即可。
/ 食材 /
土豆、鹽、油、辣椒粉、花椒粉、味精
/ 步驟 /
1、土豆去皮洗凈切絲,用極少的油濕濕鍋,燒至5成熱,下土豆絲、鹽炒至斷生；
2、土豆絲團攏用鍋鏟輕輕按壓,從鍋邊入油煎炸,不能攪動；
3、邊煎邊用鏟子按壓土豆絲,使土豆絲成餅；
4、當一面煎黃后，翻面繼續(xù)煎呈金黃色；濾去油后裝盤，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。
/ 食材 /
土豆、雞蛋、牛奶、糖、鹽
糯米粉、油、蔥花
/ 步驟 /
1、土豆洗凈去皮，切厚片蒸熟過篩壓成泥備用；
2、將雞蛋打散，加入牛奶、砂糖、鹽、糯米粉攪拌均勻；
3、將調(diào)好的蛋液拌入土豆泥中，調(diào)節(jié)至適宜軟度，再分成大小均勻的小團，壓扁；
4、平底鍋中放入少許油加熱，放入土豆幷撒少許蔥花，煎至底部焦黃翻面，另一面也煎至焦黃即可。
/ 食材 /
土豆、淀粉、洋蔥、雞蛋、鹽
/ 步驟 /
1、土豆去皮切成薄片，用清水沖去土豆片表面的淀粉待用（如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色）。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散；
2、小點的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃即可出鍋。
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