1、牛油果必須現(xiàn)開現(xiàn)吃，否則很快會氧化變黃。在牛油果肉表面滴一滴檸檬汁可防止果肉氧化變色。建議制作時(shí)先拌好其他材料，最后開牛油果，馬上滴上檸檬汁，填入蝦仁、蔬菜等材料上桌。
2、牛油果切的時(shí)候沿中線畫一整圈，刀口深度要一直切到果核處，再用手握住牛油果旋轉(zhuǎn)一下就能打開,去核時(shí)用小勺子輕輕對著果核旋轉(zhuǎn)一下核，略挑一下果核就會完整帶出。
3、表面擠上的芥末蛋黃醬也可以換成芝士碎，可以入烤箱略焗烤8-10分鐘。
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