作者：迭名   2007-12-18

材料：苦瓜、豆豉鯪魚、蔥、蒜

做法：
1、苦瓜洗凈去瓤切片，用鹽抓拌一會(huì)兒，再泡入冰水中20分鐘左右，撈起瀝干水分。
 
2、豆豉鯪魚切碎，蔥蒜切碎備用。

3、鍋中放入適量油爆香蔥蒜碎，放入苦瓜片翻炒至七熟(顏色由淺綠變成翠綠 ,邊略透明即可),依次加入豆豉鯪魚、醬油和蠔油，翻炒至熟勾薄芡即可出鍋裝盤。

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