愛(ài)生活愛(ài)美食，生活的美好在于每天能吃到各種口味的美食，什么是吃貨？就是不僅能吃而且會(huì)吃的人被稱之為吃貨，當(dāng)然了，小編也是一名十足的吃貨，最大的夢(mèng)想就是每天能品嘗到各種特色口味的美食，尤其是肉類美食那更是我的最愛(ài)，每次吃排骨都吃到撐才行。
排骨的做法有很多種，最常見(jiàn)的就是做紅燒排骨，紅燒排骨這道菜，味型特點(diǎn)咸鮮略帶甜，老少皆宜，都喜歡吃，尤其是女人跟孩子，對(duì)這道菜那也是情有獨(dú)鐘。
常言說(shuō)的好，再好吃的食物也有吃膩的時(shí)候，紅燒排骨再好吃，如果經(jīng)常吃難免會(huì)有吃膩的感覺(jué)，所以說(shuō)得換換口味，不能一個(gè)口味吃到低，今天小廚就為你分享排骨的新式做法，特點(diǎn)：排骨酥軟，滿口留香特別下飯，好吃到停不下來(lái)嘴。
干鍋排骨 所需原料：
排骨800克，蔥 姜，蒜，鹽，淀粉，食用油，花椒，料酒，辣椒，熟芝麻，圓蔥，青辣椒
干鍋排骨制作流程：
第一步，首先將排骨用刀剁成5厘米左右的小塊，用水浸泡去血水。
第二步，準(zhǔn)備輔料：蔥 切段，姜切片，排骨用水洗凈，控凈水分，放入盆中加入鹽，料酒，蔥姜腌制一個(gè)小時(shí)入味。
待排骨腌制好以后，放入適量的淀粉跟排骨攪拌均勻備用。
第三步，起鍋熱油，油溫五成熱時(shí)，下去入腌制好的排骨蝦炸制，開(kāi)始用小火慢炸，（炸排骨火不要太急，否則排骨炸不熟）
第四步，待鍋中排骨炸至表面呈金黃色時(shí)，將排骨撈出控油，然后再將油溫升至六成熱時(shí)下入排骨復(fù)炸，將排骨炸至酥軟時(shí)撈出控油。
第五步，起鍋加入適量的油燒至五成熱，下去入蔥姜蒜，干辣椒，花椒爆香，加入適量的紅油豆瓣醬炒出香味后放入炸好的排骨翻炒均勻，調(diào)入適量的鹽，味精白糖，最后加入切好的圓蔥塊青椒塊翻炒至斷生，出鍋時(shí)撒上少許的熟芝麻即可。
一道宴客硬菜制作完成，色澤鮮艷，香辣味濃，排骨外焦里嫩，簡(jiǎn)直就是下酒下飯的最佳菜肴，喜歡吃這道菜的朋友，趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧。
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