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　　鯽魚是鯉形目鯉科鯉亞科鯽屬的一種，俗稱喜頭。鯽板、鯽拐子、鯽瓜子、河鯽魚、月鯽仔、童子鯽等，古稱為鮑魚、寒的。鯽魚體側(cè)扁而高，體長(zhǎng)為體高的2.2－2.8倍，腹圓頭小，吻鈍口端，無須，眼較小，有下咽齒一行；背鰭基部較長(zhǎng)，背鰭和臀鰭均有一根粗壯且后緣有粗鋸齒的硬刺；鱗較大，側(cè)線鱗為27－30片，體背部灰黑色，體側(cè)銀灰色或略帶黃綠色，腹部?jī)?nèi)色，鰭均為灰色。 鯽魚為廣布、廣適件魚類，遍及亞洲東部除青藏高原外的寒溫帶至亞熱帶的江河、湖泊、水庫(kù)、池塘、稻田和水渠等水體，以水草叢生。水流緩慢的淺水河灣、湖漢和池塘為多，鯽魚對(duì)各種生態(tài)環(huán)境具有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，不論水體深淺，流水或是靜水，清水或濁水，低氧、酸、堿等環(huán)境均能生存，鯽魚又是一種廣溫性魚類，水溫在10－32度都能攝取和消化食物。 鯽魚是雜食性魚類，食譜極廣，并能隨著環(huán)境、季節(jié)以及年齡的變化而改變。其動(dòng)物性食物以枝角類、饒足類、苔鮮蟲、輪蟲、淡水殼菜、蜆、搖蚊幼蟲以及蝦為主；植物性食物則以植物的碎屑為主，常見的有硅藻、絲狀藻。水草等。在我國(guó)南方，鯽角幾乎全年都能攝食。在長(zhǎng)江中中以3月份攝食的強(qiáng)度最大；在北方則為6－8月、12月至翌年3月停止攝食。 鯽魚的生長(zhǎng)速度較慢，但由于分布廣，在不同地區(qū)的生長(zhǎng)速度也不一致。常見個(gè)體多為250－300克，最大個(gè)體可達(dá)4千克，當(dāng)年個(gè)體僅為30－50克，第一二年K至100-150克，第三年可達(dá)300克以上。鯽魚生殖季節(jié)為3－8月，當(dāng)水溫上升至 15-17度時(shí)開始產(chǎn)卵，水溫達(dá) 20－26度時(shí)為產(chǎn)卵盛期。產(chǎn)卵場(chǎng)多在湖灣河岸水草叢生的淺水區(qū)及池塘等靜水環(huán)境。產(chǎn)卵時(shí)間多在雨后的中夜或早晨一親魚游到產(chǎn)卵場(chǎng)所，卵分批排出，粘附于水站上發(fā)育，卿免性別問題比較復(fù)雜，有人認(rèn)為其雌雄同體，也有人認(rèn)為其具有雌核發(fā)育的能力，在自然界中，雌魚比雄魚多，雌雄性比約為4：l，可以說是魚類王同中的“女兒部落”。 鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美。因其分布廣，適應(yīng)性強(qiáng)，又是雜食，成熟早，魚群資源恢復(fù)能力強(qiáng)，在自然水體中，其產(chǎn)量位居淡水魚總產(chǎn)量首位，這些優(yōu)點(diǎn)許多經(jīng)濟(jì)魚類都望塵莫及。鯽魚有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值．可食部分每百克含蛋內(nèi)質(zhì)13.0－19.5克，脂肪 1.1-7.O克，碳水化合物 0.l－5．8克，礦物質(zhì)（灰分）0．9克，熱量62－109千卡，鈣50－116毫克，磷 192－218毫克，鐵 1.1－4．4毫克。鯽魚在全國(guó)各地都深受喜愛，尤其是產(chǎn)婦食鯽魚湯，能增加乳汁分泌。 鯽魚藥用價(jià)值較高，全魚性味甘、溫，有開牌健胃、增進(jìn)食欲、行水消腫、止吐發(fā)乳之功效。全魚人藥用于治療麻疹、腮腺炎、牙痛、牙齦膿腫、乳瘡、乳癌初起、肺病、肺膿腫、外痔、脾胃虛弱、食欲不振、水腫、腹水膨脹、反胃吐食、胃痛、產(chǎn)婦缺奶等癥。其膽汁能治痛、無名腫痛和臁瘡等癥，魚卵能調(diào)中補(bǔ)氣。 我國(guó)北方的黑龍江水系和新疆額爾齊斯河水系盛產(chǎn)鯽魚的另一亞種--銀鯽。銀鯽身體比普通鯽顯著地高巨寬，體長(zhǎng)為體高的1.8－2．4倍，側(cè)線鱗為29－32片，胸鰭較短，末端不及腹鰭的起點(diǎn)。其生長(zhǎng)速度較普通鯽魚快，個(gè)體也較大，最大可達(dá)3千克。銀卿性成熟年齡較晚，第一次性成熟年齡多為三齡，產(chǎn)卵期為5月底至7月初。自然界中，幾乎所有脊椎動(dòng)物都由雌雄個(gè)體組成群體，但銀鯽卻不一樣，清一色女兒身。從遺傳學(xué)角度看，大部分物種的每個(gè)體細(xì)胞中含有主導(dǎo)遺傳的染色體10－100個(gè)、普通鯽魚為100個(gè)，稱為二倍體魚:而產(chǎn)出的卵子和精子中的染色體均減半，各為50個(gè)，這種精、卵細(xì)胞叫做單倍體。受精時(shí)，精子進(jìn)人卵子后，形成含有100個(gè)染色體的二倍體受精卵，繼而分裂發(fā)育，其后代仍然有雌有雄。銀鯽的體細(xì)胞中含有162個(gè)染色體，稱為三倍體魚。銀鯽產(chǎn)出的卵子的染色體不減少，仍然為162個(gè)。其繁殖時(shí)的受精過程很特殊，卵子依靠其他魚種精子的刺激，但這些精子絕不參與真正的受精過程。卵子被精子激活，雌性原核發(fā)育成胚胎，并進(jìn)一步自我分裂，從而發(fā)育成雌性后代，這樣新一代仔魚的形態(tài)結(jié)構(gòu)都和“母親”一模一樣，形成一個(gè)魚類王國(guó)中獨(dú)特的“女兒部落”。 科學(xué)家利用銀鯽的“異精雌核發(fā)育”的遺傳特性，以興國(guó)紅鯉為父本，培育出一種與銀鯽同樣清一色雌性的新品種——異育銀鯽。異育銀鯽食性更廣、更耐寒、成活率更高。容易飼養(yǎng)，尤其是生長(zhǎng)速度比普通鯽魚快l－2倍，比銀鯽快35％，已經(jīng)成為當(dāng)前全國(guó)人工養(yǎng)殖魚類的主要自種。