01.花蛤蒸蛋
食材：花蛤300克，雞蛋3個(gè)，蔥花適量。
做法：
1.要買(mǎi)吐完泥的花蛤，回到家之后將花蛤洗干凈，洗三4遍之后放到盤(pán)中備用。
2.將雞蛋打散，里面加入適量的溫水，將雞蛋再攪拌一下，然后放入適量的十三香，適量的生抽，適量的精鹽和雞精，再攪拌一下。
3.鍋中放入適量的清水，將清水燒開(kāi)之后，將花蛤放進(jìn)去，待到花蛤張嘴了之后，將花蛤撈出。
4.將花蛤一個(gè)個(gè)碼在蒸盤(pán)里，然后倒入提前弄好的雞蛋汁，之后放在蒸鍋上進(jìn)行蒸制，12分鐘左右就可以出鍋了。
5.最后將提前切好的蔥花撒進(jìn)去，味道是相當(dāng)不錯(cuò)的。
02.蒜泥茄子
食材：茄子三根，蒜泥適量，青椒適量。
做法：
1.將茄子洗干凈之后，拋開(kāi)兩半兒放在蒸汽中進(jìn)行蒸制，20分鐘左右就可以關(guān)火了。
2.將茄子拿出碼在盤(pán)中，將青椒洗干凈切成碎末，將蒜沖洗一下切成碎末，然后放在盤(pán)中備用。
3.碗中倒入兩勺生抽，一勺醋，一勺蠔油，少量的白糖，適量的精鹽和雞精，攪拌均勻備用。
4.將弄好的調(diào)料倒到茄子中，上面撒入青椒末和蒜末。
5.鍋中燒適量的油，油開(kāi)了之后，直接澆到茄子上，蒜末茄子就做好了。
03.肉末蒸冬瓜
食材：瘦肉末50克，冬瓜500克，蔥花適量，蒜末適量。
做法：
1.將冬瓜去皮，洗干凈之后，切成兩毫米左右的片狀，碼在盤(pán)子中。
2.肉末要提前腌制一下，可以倒入適量的生抽，雞精適量的十三香，然后放入提前切好的蒜末，腌制15分鐘，就可以碼到冬瓜上。
3.將肉末冬瓜放在蒸屜上蒸制10分鐘就可以了，然后，再撒上提前切好的蔥花，便可以食用。
04.清蒸黃瓜魚(yú)
食材：黃瓜魚(yú)一條，蔥花適量，姜絲適量，魚(yú)露適量。
做法：
1.黃瓜魚(yú)去鱗洗干凈之后放在盆中，然后放入適量的精鹽，適量的姜絲兒，加入適量的雞精和十三香，稍微腌制一下。
2.15分鐘之后，將魚(yú)放到蒸屜中，倒入適量的魚(yú)露，蒸制10分鐘左右，魚(yú)就成熟了。
3.將蒸好的魚(yú)取出，如果魚(yú)湯比較多，可以倒出一些，再將提前切好的蔥花撒上去。
4.鍋中放入適量的油，燒開(kāi)了之后，直接淋到魚(yú)上就可以了。
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