糖尿病患者合理地加餐，對(duì)平穩(wěn)血糖有著重要意義。
從正餐中勻出少量主食作為加餐，這樣既減少了正餐的攝入，使三餐后的血糖峰值不會(huì)一下子升得很高，同時(shí)又可以有效地預(yù)防低血糖的出現(xiàn)，特別是對(duì)上午和半夜出現(xiàn)低血糖者特別有效。
一、加餐何時(shí)加？
上午9～10時(shí)、下午3～4時(shí)和晚上睡前1小時(shí)。
方法一：由正餐中勻出半兩主食作為加餐?；蜻x用100克水果作加餐，但上一餐要減少半兩主食。
方法二：選用低糖蔬菜，如1個(gè)黃瓜或西紅柿，作為加餐。
睡前加餐除主食外，還可選用半杯牛奶，或1個(gè)雞蛋，或2塊豆腐干等蛋白質(zhì)食品，可延緩葡萄糖的吸收，對(duì)防治夜間低血糖有利。
此外，平時(shí)吃三餐的患者如有特殊情況，如遠(yuǎn)距離乘車(chē)、參加慶典活動(dòng)或參加使人過(guò)度興奮或過(guò)度悲傷的活動(dòng)、加班等，也應(yīng)從三餐中留出25～50克主食作加餐，防止低血糖的發(fā)生。
二、靈活運(yùn)用“食品交換法”
食物按照其來(lái)源及營(yíng)養(yǎng)成分的不同分為4大類(lèi)(谷薯類(lèi)、蔬果類(lèi)、肉蛋類(lèi)、油脂類(lèi))8小類(lèi)(谷薯類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、大豆類(lèi)、奶制品、肉蛋類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、油脂類(lèi))，同類(lèi)食品其蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的比例大體相當(dāng)。同一類(lèi)當(dāng)中的不同種食品可以按照“食品交換份”相互交換而熱量保持不變，例如，在谷薯類(lèi)當(dāng)中，1兩大米可以和1兩白面、1兩玉米面、1兩干粉條及6～8塊蘇打餅干相互交換;在肉蛋類(lèi)當(dāng)中，1兩瘦豬肉可以和1個(gè)雞蛋、2兩魚(yú)蝦、2兩豆腐干、5兩豆腐相互交換。
“食品交換份”是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的一個(gè)概念，凡能產(chǎn)生90千卡熱量的食物即為一個(gè)“食品交換份”。換句話說(shuō)，每個(gè)“食品交換份”的食物所含的熱量都是90千卡，但其重量可以不同，例如，1個(gè)“食品交換份”的食物相當(dāng)于米面25克、綠葉蔬菜500克、水果200克、牛奶125毫升、瘦肉50克，雞蛋50克、油10克等等。
不同類(lèi)食物當(dāng)營(yíng)養(yǎng)素結(jié)構(gòu)相似時(shí)，也可以互換，例如25克燕麥片可以和200克橘子互換，它們所含熱量、碳水化合物基本相近。
三、如何制加餐食物？
糖尿病發(fā)病越來(lái)越年輕化,很多上班族糖尿病患者的加餐成為一個(gè)問(wèn)題。其實(shí)我們?cè)谏钪锌勺灾圃S多低血糖生成指數(shù)食物,方便上班時(shí)間加餐。不但制作簡(jiǎn)單,而且加餐方便、準(zhǔn)確。
雜糧小饅頭:
取250克白面、250克雜面(玉米面、小米面、莜麥面等)、10克豆面、兩個(gè)雞蛋,用低脂/無(wú)糖牛奶和面。起面后分成10個(gè)或20個(gè)小饅頭再蒸。
這樣一個(gè)小饅頭大概1兩或半兩的重量,不只富含碳水化合物,還包括膳食纖維、礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還有很重要的一點(diǎn)是這種小饅頭血糖生成指數(shù)相比白面低了很多,有利于維持血糖的平穩(wěn)。
糖尿病人的飲食一直是大家比較關(guān)心的話題，合理正確的飲食才能幫助病人緩解病情，那么糖尿病人吃什么好呢?
《菠菜等綠葉蔬菜》
表示，菠菜、羽衣甘藍(lán)、萵苣等綠葉蔬菜富含葉酸及多種維生素、鎂等礦物質(zhì)、可溶性纖維，這些都不會(huì)影響到血糖水平。
《全谷物面食》
全谷物面食是B族維生素和纖維素的極佳來(lái)源，可減少血管炎癥危險(xiǎn)，但要注意不宜煮粥吃。
《堅(jiān)果》
核桃等堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪和纖維素。最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃約70克堅(jiān)果，可使糖化血紅蛋白水平降低8%。
《沙丁魚(yú)》
這類(lèi)小型深海肥魚(yú)富含歐米伽-3脂肪酸，既能穩(wěn)定血糖，又可保護(hù)心腦血管健康。
《初榨橄欖油》
初榨橄欖油含有多種抗氧化劑，可降低人體內(nèi)炎癥，保護(hù)和修復(fù)心血管系統(tǒng)，防止血糖波動(dòng)對(duì)血管造成的損傷。
下面再一起來(lái)看看糖尿病人能吃哪些水果吧。
《山竹》
富含氧雜蒽酮可抗氧化、抗癌。
《杏》
改善血液循環(huán)、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)血管。
《櫻桃》
增加人體內(nèi)部胰島素的含量。
對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，藥物、飲食和運(yùn)動(dòng)鍛煉是控制好血糖的關(guān)鍵，其中日常的嚴(yán)格控制飲食是治療糖尿病的先決條件，也是最重要的一環(huán)。飲食治療適用于各型糖尿病病人。
輕型病例以食療為主即可收到好的效果。中、重型病人，則必須在食療的基礎(chǔ)上，合理應(yīng)用體療和藥物療法。只有飲食控制得好，口服降糖藥或胰島素才能發(fā)揮好療效。否則，一味依賴所謂新藥良藥而忽略食療，很難取得好的效果。
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