入冬時(shí)教大家做了紅燒牛肉面，時(shí)不時(shí)就有小伙伴來(lái)說(shuō)，是迄今為止吃過(guò)的最好吃的牛肉面！
冬天確實(shí)是離不開(kāi)湯面了。
熱騰騰的一大碗面端上來(lái)，先喝上兩口暖湯，把胃給捂開(kāi)了，再嗦幾口爽滑筋道的面下腹，舒坦！
今天大雪，全國(guó)范圍內(nèi)都要再降一次溫，所以教大家做一碗熱乎乎的面。
比起紅燒牛肉面更為快手，而且我敢打賭，你們大部分人都沒(méi)吃過(guò)，那就是豆乳拉面！
顧名思義，豆乳拉面就是在湯頭中加入豆?jié){。（湯頭比較隨意，豬骨湯或者雞湯都可以~）
聽(tīng)起來(lái)頗黑暗，但其實(shí)加了豆?jié){的湯底，口感更加順滑，湯底也更濃醇。
面條湯底通體雪白，湯喝起來(lái)完全喝不到豆?jié){味，但會(huì)有一股淡淡的豆香，喝完人也不會(huì)有口干舌燥的感覺(jué)，非常清爽。
國(guó)內(nèi)很少有豆乳拉面賣(mài)，大概是我們對(duì)湯的認(rèn)識(shí)里是不包含豆?jié){的。但在日本和韓國(guó)，許多拉面店都能吃到。
之前看韓劇時(shí)，男女主還因?yàn)槎谷槊媸窃摲盘沁€是放鹽產(chǎn)生爭(zhēng)執(zhí)。看來(lái)甜咸黨之爭(zhēng)，處處都有。
單獨(dú)喝豆?jié){我更喜歡甜的，但作為湯底，我覺(jué)得吃咸口更好，既能凸顯出大豆的清甜，吃起來(lái)好不容易膩味。
面條我選的味千的拉面，細(xì)韌，放到湯里容易吸味。你們用普通的掛面也行，如果市場(chǎng)能買(mǎi)到生面那就更好啦。
- 豆乳拉面 -
[ 食材 ]
黃豆 拉面 高湯 秋葵
1湯匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
豆乳/豆?jié){：
1.黃豆提前一晚泡發(fā)備用
如果不想自己榨，想要直接買(mǎi)食材的話(huà)，可以買(mǎi)無(wú)糖的豆?jié){來(lái)做
當(dāng)然，自己做會(huì)比較新鮮可口~
2.倒入豆?jié){機(jī)，加入水，榨出豆乳
加水量要看你用的豆子份量和豆?jié){機(jī)說(shuō)明
3.過(guò)濾豆渣，做好豆乳備用
如果想要做直接喝的豆?jié){，可以煮熱至冒泡，溢出豆香，
煮好后還有豆渣的話(huà)，可以再過(guò)濾一下，最后再加糖，開(kāi)喝~
豆乳拉面：
1.下水入鍋，水開(kāi)后，放入拉面
2.煮熟，撈出過(guò)涼水，盛出備用
將面放入碗中，面條能完全浸沒(méi)在涼水里，微微攪動(dòng)
3.將豆乳倒入鍋中，撒入高湯，煮開(kāi)
高湯用雞湯或者豬骨湯都可以
4.將煮好的湯頭淋入面條
我的高湯中本來(lái)就有鹽了，所以沒(méi)加鹽，你們要試試口味加鹽或者糖
5.秋葵洗凈切塊，擺上少許秋葵點(diǎn)綴，豆乳拉面就完成啦~
勤快點(diǎn)可以煮個(gè)溏心蛋，再下點(diǎn)海帶、西藍(lán)花、海苔碎，就非常完美啦 我偷懶，就拿了之前做的泡菜，也非常有滋味。
面一出鍋，要先喝上兩大口湯，鮮甜里帶著淡淡的植物清香，非常順口。
拉面浸在豆乳汁里，略顯清淡，但吃完整個(gè)人都舒服極了！
（重口一些可以配個(gè)蘿卜榨菜之類(lèi)的，能提味。）
把豆?jié){放到拉面里，這樣的創(chuàng)意，應(yīng)該是哪個(gè)粗心鬼不小心把豆?jié){灑到面湯里。
本來(lái)以為一下毀了兩碗食物，沒(méi)想到卻意外好吃。但就是這樣一個(gè)個(gè)美妙的錯(cuò)誤，才讓生活有了更多的可能性。
