炸糍粑，是一種湖北常見(jiàn)的早點(diǎn)吃食，尤以荊州為甚。
泡糯米，定為第一要?jiǎng)?wù)。有平臺(tái)發(fā)布自媒體人炸糍粑的用料，為糯米與秈米合一。令我驚嘆！對(duì)此，我要給其打上一個(gè)大的錯(cuò)！糯米摻入秈米炸糍粑確有其事，但那都是奸狡商販偷偷干下的勾當(dāng)。真不知道這些誤人的配方來(lái)自何人？
蒸糯米，應(yīng)為第二步驟。有人發(fā)圖引導(dǎo)我們用電飯煲做飯方式，更是一個(gè)大大的錯(cuò)！糯米入水軟化水分充盈，為油炸食品大忌，真正應(yīng)當(dāng)做到就是隔水蒸煮十分鐘。
隔水蒸出的糯米就是漂亮！
揣糯米開(kāi)始~~~~~~~~~
不銹鋼盤抹油~將糯米放入其上
依次將糯米放入
透亮熟糯散發(fā)清香。用鹽少許，依其口味也可擱五香粉增香甚至拌白糖。
揣時(shí)雙手與容器適量摸油，便于糯米成型。
拌勻糯米揣成米團(tuán)
搟平
糍粑制成方形塊狀。
入鍋油炸
炸成金黃，盛起
上桌~~~~~~~~~
打開(kāi)一個(gè)，看看
看看，糯米清香四溢~~~~~~~~~
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