從春節(jié)后一直期待的小長(zhǎng)假終于來(lái)了，趁著陽(yáng)關(guān)正好大家都出去瀟灑了吧！玩好，樂(lè)好后，就該考慮吃些啥了吧！推薦幾道家常菜，正適合饑腸轆轆的你，好吃又美味。
1、洋蔥爆肥牛
食材：肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚(yú)豉油、老抽、蠔油、胡椒粉、紅薯淀粉
做法 ：
1.洋蔥去皮切塊、青椒切塊、紅椒切塊
2.高湯半碗，加蒸魚(yú)豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，胡椒粉適量，紅薯淀粉少量拌勻備用
3.煮鍋放水燒開(kāi)，放入肥牛，用筷子撥散后關(guān)火
4.繼續(xù)攪動(dòng)至肥?；咀兩珦瞥?/p>
4.炒鍋放油小火油五成熱時(shí)放入洋蔥翻炒
5.炒出香味后加青紅椒塊同炒，等洋蔥半透明時(shí)放入肥牛
6.翻炒均勻后加入調(diào)味汁，炒勻即可出鍋
2、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
食材：娃娃菜、粉絲、大蒜、小蔥、生抽、料酒、白胡椒粉、油、香油5ml、涼開(kāi)水
做法：
1.將粉絲用冷水泡發(fā)，娃娃菜洗凈豎切成兩半，每半分別切成6小瓣
2.將小蔥切碎，大蒜去皮切成碎末
3.鍋燒熱倒入油燒熱，放入一半的蒜末用小火煸炒成金黃色
4.炸好的蒜蓉連同蒜油一起倒入小碗中
5.再加入另一半的生蒜蓉、生抽5ml、料酒、白胡椒粉和鹽攪勻成金銀蒜蓉汁
6.碗中倒入涼開(kāi)水，加入剩余的生抽，香油和少許鹽調(diào)勻成調(diào)味汁
7.將泡軟的粉絲瀝去水分，用剪刀剪短后放在盤(pán)子里墊底
8.將娃娃菜放在粉絲上再把蒜蓉澆在白菜上
9.入蒸鍋大火蒸約8分鐘，取出淋上調(diào)味汁，撒上蔥花即可
3、蔥油淋魚(yú)片
食材：黑魚(yú)片250克、蔥幾根、姜2克、蒜瓣5粒、黃酒5克、生粉適量
做法：
1.魚(yú)片洗干凈瀝水，倒入5克黃酒拌勻,加入生粉，抓勻漿上幾分鐘
2.將蔥姜蒜洗凈都切成末備用
3.鍋中放水燒開(kāi)，將魚(yú)片一片片用手抓著投入到水中，魚(yú)片發(fā)白變色立刻撈出
4.將燙熟的魚(yú)片裝在盤(pán)中，將蔥姜蒜末鋪在上面，倒入適量的生抽
5.再燒適量的油，油燒至冒青煙，將油倒在蔥上,發(fā)出吱吱響聲即可
4、木須肉
食材：豬里脊肉200克、雞蛋3個(gè)、黃瓜半根、水發(fā)木耳、水發(fā)黃花菜
調(diào)料：色拉油1大匙、蔥絲、姜絲、生抽1匙、鹽1小匙、料酒1/2匙、麻油1/2匙、糖少許
做法：
1.將豬肉洗凈切片，加鹽，胡椒粉，食用油腌漬十分鐘
2.黃瓜洗凈切成片，木耳撕成小朵，黃花菜洗干凈
3.炒鍋放植物油燒至熱，下入打散的雞蛋液炒熟炒散后盛出備用
4.鍋中留底油，炒香蔥姜，將腌漬好的肉片放一匙淀粉抓勻
5.肉片下鍋大火劃散，炒至肉片發(fā)白至8成熟
6.加入料酒、生抽、鹽、糖，少許水炒勻
7.再放入切好的黃瓜片、木耳、黃花菜翻炒一會(huì)
8.黃瓜，木耳，黃花菜斷生后加入雞蛋翻炒
9.最后加入香油即可出鍋裝盤(pán)
5、糖醋里脊
食材：里脊肉300g、番茄醬1.5湯匙、姜1塊、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1湯匙、芝麻1茶匙
做法：
1，將里脊洗凈切絲，用鹽、胡椒粉、蛋清、姜絲腌漬十分鐘
2.一邊撒淀粉一邊用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散開(kāi)不粘連
3.里脊肉入油鍋炸微黃后，撈出，油不停火，再次放進(jìn)去炸金黃撈出備用
4.鍋中留少許底油，把番茄醬、糖、芝麻一起放進(jìn)去，用小火炒至冒小泡
5.放入半碗水，熬到湯汁濃郁，澆在肉上面或者放入肉拌一下拌勻即可
6、肉末茄子
食材：茄子、豬肉末、蔥花、油、郫縣豆瓣、料酒、雞精、生抽、老抽
做法：
1.將茄子洗凈切長(zhǎng)條，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用
2.鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用
3.鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香
4.倒入茄子條，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發(fā)軟
5.再倒入炒好的肉末，放一點(diǎn)老抽、少許雞精，翻炒1分鐘勻
6.最后撒上蔥花炒勻即可出鍋裝盤(pán)
7、家常豆腐
食材：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法：
1.將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用
2.蒸好的豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行，青紅椒切段
3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
4.鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香
5.放入一勺福臨門(mén)辣醬，炒出紅油，放入煎好的豆腐塊翻炒
6.放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
7.翻炒湯汁快沒(méi)的時(shí)候，放入少許鹽和雞精出鍋即可
8、豆腐釀香菇
食材：香菇、胡蘿卜、老豆腐、豌豆、甜辣醬
做法：
1.將干香菇泡發(fā)好，胡蘿卜切末，老豆腐碾成泥
2.胡蘿卜、豆腐混合均勻，加入油和鹽攪拌均勻成餡
3.將做好的餡放在去蒂的香菇上，加點(diǎn)綠色豌豆
4.上氣大火蒸5分鐘，出鍋后將湯汁回鍋勾芡于菜上
5.最后加點(diǎn)甜辣醬點(diǎn)綴即可
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