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1. 西芹和茶干在沸水中汆燙時間不宜久。
2. 可取紅菜椒或西紅柿切絲做花裝飾，以娛目色。

 

材料：芹菜、香干、螺絲辣椒、干辣椒

做法：

1、將西芹去根，刨去表皮老筋，

洗凈后再用樂扣樂扣多樂可千日紅菜刀切成斜薄片。

2、把五香茶干表面醬汁沖洗干凈，再側(cè)刀用樂扣樂扣多樂可千日紅菜刀片成斜薄片；

螺絲辣椒用樂扣樂扣多樂可千日紅菜刀切碎備用。

 

3、鍋中放入熱水，燒沸后將西芹片和五香茶干片分別放入鍋中氽熟，然后取出瀝干水分待用。

4、將焯過水的芹菜片、茶干片和辣椒碎混合均勻，放入干辣椒碎，淋上熱的花椒油（鍋中放入適量油，用小火將花椒炸香，然后撈出花椒不要，即成花椒油），然后依次調(diào)入臘八醋（自己家腌的臘八醋，很香呢，超市有賣蒜汁香醋也很不錯哈

）、海鮮醬油、鹽、雞精、香油

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