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詩詞文言是漢語的音標(biāo),每日積累,記誦自今日始(十)《豬肉頌》

今天是4月1日,給大家推薦蘇軾的《豬肉頌》,不知道的可能以為我借今天給大家開個玩笑。但這篇《豬肉頌》確是蘇軾所作,把煮肉做飯寫成詩詞,將詩詞做成菜譜,可能古往今來蘇軾是第一人,也是最后一個。

東坡的達(dá)觀無人能及

個中滋味誰嘗誰知道

這篇是蘇軾貶謫第一站黃州所作,我們知道,在這之前,東坡剛剛與死神擦肩而過,實際上是政敵王安石(也可不認(rèn)為是政敵,只是蘇軾對王安石變法過激做法不贊同,政敵應(yīng)該還談不上)關(guān)鍵時刻救了蘇軾一命,體現(xiàn)了君子作風(fēng),雖然政見不同,但仍惺惺相惜。

到達(dá)黃州后,蘇軾的達(dá)觀和樂天做派,永遠(yuǎn)追求更高遠(yuǎn)深刻的情味,將日常生活與理性思考方面達(dá)到“知行合一”。甚至是烹調(diào)藝術(shù)與人生超越的理想有機(jī)結(jié)合為一體,告訴我們在具體實踐中,每個環(huán)節(jié)都要做得穩(wěn)妥,仔細(xì),來不得半點(diǎn)馬虎。

湖北黃岡東坡詞

湖北黃岡蘇東坡紀(jì)念館

一首詩,一次認(rèn)真的思考,一通中規(guī)中矩的烹調(diào),一道享譽(yù)海內(nèi)外的名菜——東坡肉就此誕生。菜譜如下:

豬肉頌

蘇軾 (宋代)

凈洗鐺,少著水,柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他,火候足時他自美。黃州好豬肉,價賤如泥土。貴者不肯吃,貧者不解煮,早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管。

注釋

鐺:鍋。

罨(yǎn):掩蓋,掩覆。

柴頭:柴禾,做燃料用的柴木、雜草等。

解:了解。

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