一個(gè)年份只有唯一的定義。但每一年，同一酒莊的葡萄酒表現(xiàn)也不盡相同。因此為了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，年份評(píng)價(jià)表就此誕生。有時(shí)候其中也包括對(duì)陳釀潛力的評(píng)價(jià)。這里就是波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)出臺(tái)的官方年份評(píng)價(jià)： 

2007：高品質(zhì)

充沛的降雨量和完美的葡萄成長(zhǎng)末期有助于葡萄的成熟期。選擇適當(dāng)?shù)臈l件進(jìn)行分期采摘,以保證采摘下來(lái)的葡萄質(zhì)量,從而回報(bào)給葡萄種植者對(duì)它們長(zhǎng)期以來(lái)的精心呵護(hù)。

干白葡萄酒:口感清新悠然而升，爽口的果酸強(qiáng)勁十足，垂涎欲滴的香氣塑造了卓越的干白葡萄酒。

紅葡萄酒:完美的平衡感，誘人的果香，伴隨著豐富而又復(fù)雜的香味，裝塑出絕妙的紅酒。

甜白葡萄酒:在理想的氣候下為葡萄孢子（霉菌）的發(fā)育提供了良好的發(fā)育環(huán)境，預(yù)測(cè)此酒會(huì)有一種橘子皮和柑橘類的味道。2007年份的特點(diǎn)是具有明顯的復(fù)雜性香味。

2006年：高質(zhì)量

2006年氣候反差很大，春季總體而言熱而干燥，夏季炎熱和涼爽交替，七月九月炎熱，而八月涼爽。

干白葡萄酒：非常芳香，充滿礦物質(zhì)和水果味，濃厚而純正?？赡苌踔脸?005年，可以與1996年媲美。當(dāng)然非常適合瓶?jī)?nèi)陳釀。

紅葡萄酒：解百納成功釀制，色澤靚麗，新鮮水果香濃郁而復(fù)雜。而最好的美樂(lè)釀制的紅葡萄酒特別芬芳，完美的單寧結(jié)構(gòu)，并無(wú)澀感。2006年的紅葡萄酒當(dāng)然適合久藏。

超甜白葡萄酒：甜白葡萄酒是一個(gè)驚喜。豐富而純凈，優(yōu)雅而復(fù)雜。具有好年份葡萄酒的所有特征。

2005年：表現(xiàn)突出

非常好的年份！陽(yáng)光充足，天氣干燥氣溫高，但是沒(méi)有三伏天，夜間涼爽。因此是非常平衡的年份，產(chǎn)量適中。葡萄完美成熟，糖份重，果味濃郁，酸度適宜。紅葡萄酒中的丹寧堅(jiān)實(shí)而可口。波爾多從左岸到右岸，從解百納到美樂(lè)都取得了普遍的成功。

干白葡萄酒：非常芳香，主要為水果香氣（桃子，杏子，異國(guó)水果...）。成熟度、酸度和清爽度很平衡。

紅葡萄酒：柔順，圓潤(rùn)，色澤濃郁?？诟泻币?jiàn)的豐富，黑色水果香氣濃郁，酒體平衡，細(xì)膩。美樂(lè)主要帶來(lái)果味和濃郁口感，解百納則帶來(lái)復(fù)雜的香氣和勻稱的酒體。

超甜葡萄酒：非常美妙。香氣純正，有新鮮水果，熱帶水果和柑橘類水果的濃香?？诟衅胶狻？梢院?947年的超甜酒媲美。

2004年：高質(zhì)量

天氣溫和，夏季氣溫稍有不足。但是六月份和九月份平均氣溫高于三十度。因此九月份的天氣適宜葡萄的成熟，果味濃郁。本年份上游地區(qū)葡萄產(chǎn)量較高。

干白葡萄酒：果香和花香濃郁，優(yōu)雅細(xì)膩又非常清爽。余味悠長(zhǎng)。

紅葡萄酒：酒體丹寧重，圓潤(rùn)，豐富復(fù)雜的酒香中水果香氣突出。重新回到排名中。

超甜葡萄酒：葡萄收獲的不同階段情況不同，某些特別芳香。

2003年：質(zhì)量上乘

不可思議，非典型的一年！八月份的酷熱自從1893年以來(lái)從未有過(guò)！葡萄樹種植和收獲完全搞亂了。而那些并未放棄的果農(nóng)成了當(dāng)年的最大贏家，收獲頗豐！

干白葡萄酒：香氣豐富，柔滑，余味悠長(zhǎng)。
紅葡萄酒：色澤濃郁，丹寧豐富強(qiáng)勁。果香濃郁，酒體復(fù)雜?？梢栽谀贻p時(shí)享用。

超甜白葡萄酒：香氣豐富，柔順可口，口感清新優(yōu)雅。非常成功的年份。

2002年：均質(zhì)

夏季潮濕涼爽，但九月份干燥炎熱，彌補(bǔ)了前面落后的成熟期并阻止了果實(shí)腐爛。釀酒的挑選和技術(shù)使得這一困難年份的潛力得到了最大程度的發(fā)揮。

干白葡萄酒：酒香濃郁，酒體清爽。

紅葡萄酒：總體來(lái)講很成功，特別是赤霞珠釀制的葡萄酒，豐富強(qiáng)勁而和諧。

超甜葡萄酒：均質(zhì)而質(zhì)量中等，但早熟葡萄釀制的那批酒特別好。

2001年：均質(zhì)，除了超甜葡萄酒

冬季和初春雨季頻繁。從五月份到八月份，溫度高，濕度也高。九月份又是雨季，豐收的日子很難選擇。夏季持續(xù)了整個(gè)十月份，釀制超甜葡萄酒的灰孢霉菌迅速發(fā)展。

干白葡萄酒：高質(zhì)量的葡萄酒，清新，香氣襲人。

紅葡萄酒：質(zhì)量均一，葡萄酒果味色澤濃郁，酒體丹寧重而和諧。

超甜葡萄酒：大自然送給索泰爾納的葡萄酒釀造者非常漂亮的禮物。

2000年：表現(xiàn)突出

紅葡萄酒特別突出的年份，因?yàn)榧t葡萄品種成熟度很完美。而多雨的十月份使得釀制甜白葡萄酒的白葡萄延遲成熟很困難。

干白葡萄酒：總體來(lái)說(shuō)比較成功。香氣細(xì)膩。

紅葡萄酒：色澤濃郁，丹寧重，柔滑，清爽強(qiáng)勁的酒香，非常討人喜歡。非常好的年份。

超甜葡萄酒：產(chǎn)量很低，質(zhì)量不定。

1999年：均質(zhì)

早熟而產(chǎn)量大。葡萄樹的照顧和種植決定了收獲的葡萄的質(zhì)量。

干白葡萄酒：酒香美妙，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)丶?xì)膩的風(fēng)土條件。

紅葡萄酒：濃郁而酒香平衡。

超甜葡萄酒：酒香復(fù)雜濃郁的葡萄酒。

1998年：質(zhì)量上乘

這一年份出芽和開(kāi)花都較早而均質(zhì)。八月份特別干熱，有利于葡萄的成熟和發(fā)展豐富的香氣。九月的雨季對(duì)葡萄的影響不大，果農(nóng)的照顧保存了八月的碩果。

干白葡萄酒：芬芳，清新，豐滿度隨不同的風(fēng)土條件有變化。

紅葡萄酒：色澤亮麗，果香濃郁，非常清新，丹寧重但質(zhì)量好。

超甜葡萄酒：酒香復(fù)雜，口感濃郁優(yōu)雅，有烤肉和柔和的水果香氣。

1997年：高質(zhì)量

由于年初的干熱，開(kāi)花期提早，但由于五月份是個(gè)雨季，開(kāi)花期延長(zhǎng)。而六月和七月初的雨又使得最初的果實(shí)結(jié)的很不均勻。但是九月和十月的天氣非常好，因此葡萄達(dá)到了理想的成熟度，果農(nóng)等到了一個(gè)高質(zhì)量的豐收。

干白葡萄酒：質(zhì)量均一，需盡快飲用。

紅葡萄酒：色澤亮麗，果味悅?cè)?。口感豐滿而和諧。

超甜葡萄酒：酒香復(fù)雜，柔順、清新而優(yōu)雅。

1996年：質(zhì)量上乘

葡萄潛質(zhì)上佳，九月的好天氣有利于葡萄成熟。十月的強(qiáng)光照促使灰孢霉菌生長(zhǎng)，使得葡萄糖份濃縮并提供了果實(shí)揀選的好條件。

干白葡萄酒：酒香豐富，酒體清新，適合久藏。

紅葡萄酒：色澤亮麗，丹寧酒體強(qiáng)勁，果味迷人，口感濃郁。

超甜葡萄酒：有糖漬水果香氣，口感異常清新且濃郁，非常細(xì)膩。

1995年：質(zhì)量上乘

夏季溫度高，稍干燥沒(méi)有對(duì)葡萄造成不好的影響。十月份干熱和一些潮濕天氣相交替，提供了貴腐生長(zhǎng)的良好條件。

干白葡萄酒：芬芳，豐滿度隨風(fēng)土條件的不同而變化。

紅葡萄酒：顏色亮麗，果味濃，丹寧豐富而圓潤(rùn)。

超甜葡萄酒：口感濃郁而質(zhì)量上乘。

1994年：高質(zhì)量

一直持續(xù)到9月7號(hào)的好天氣使得白葡萄取得了好收成。然后九、十月份是陰冷的雨季，影響了紅葡萄的質(zhì)量，也不利于灰孢霉菌的出現(xiàn)。

干白葡萄酒：酒香豐富，口感平衡。

紅葡萄酒：好酒，但隨風(fēng)土條件不同而表現(xiàn)各異，可以久藏。

超甜葡萄酒：質(zhì)量好且均一，但產(chǎn)量有限。

1993年：高質(zhì)量

好天氣一直持續(xù)到八月末，葡萄成熟度很高。葡萄收獲期完全是雨季。而寒冷使得果實(shí)能保持健康不腐爛。葡萄酒釀造者的高超本領(lǐng)能使果實(shí)儲(chǔ)藏的潛質(zhì)最大程度的發(fā)揮。

干白葡萄酒：非常芳香，口感平衡。

紅葡萄酒：色澤亮麗，果味濃，口感平衡而豐滿，清新。

超甜葡萄酒：質(zhì)量中等，均一。

1992年：質(zhì)量中等，均一

夏季和收獲季均雨量大，有時(shí)伴有冰雹。有些果實(shí)成熟度很好但同時(shí)也有不成熟的果實(shí)，另外還有些已經(jīng)腐爛，收獲時(shí)需要精挑細(xì)選。

干白葡萄酒：清新，香氣宜人，適宜現(xiàn)在飲用。

紅葡萄酒：質(zhì)量均一，酒體柔和，適宜現(xiàn)在飲用。

超甜葡萄酒：質(zhì)量均一，首批葡萄釀制的質(zhì)量很好。

1991年：質(zhì)量中等，產(chǎn)量少

嚴(yán)重的春凍主要影響了白葡萄和美樂(lè)的生長(zhǎng)。開(kāi)花期時(shí)潮濕而陰冷。九月份干熱和雨期交替，促使了灰孢霉菌的生長(zhǎng)……所有這些因素都使得葡萄收獲需分期進(jìn)行，還要進(jìn)行果實(shí)的揀選，收獲的果實(shí)數(shù)量很少。

干白葡萄酒：數(shù)量很少，質(zhì)量均一，宜立即飲用。

紅葡萄酒：質(zhì)量均一，酒體普通。從1993年起即可飲用。

超甜葡萄酒：質(zhì)量均一，首批葡萄釀制的質(zhì)量很好。

1990年：質(zhì)量上乘，異常豐富

出芽和開(kāi)花都非常早。夏季干熱，八月底下了幾場(chǎng)雷暴雨，使得灰孢霉菌迅速生長(zhǎng)且早熟。九月份的干熱使得果農(nóng)們收獲的所有果實(shí)都達(dá)到了理想的成熟度。

干白葡萄酒：芬芳，口感豐富柔滑，余味悠長(zhǎng)。

紅葡萄酒：色澤濃郁，丹寧重且圓潤(rùn)，口感平衡。

超甜葡萄酒：酒香復(fù)雜，有上好年份的特殊烤肉香，口感豐富柔順而清新。

1989年：質(zhì)量上乘

五月份天氣很熱。開(kāi)花期提早但花期延長(zhǎng)。夏季特別的干熱。九月份的好天氣使得所有的葡萄品種都達(dá)到了理想的成熟度。相反，干燥延遲了灰孢霉菌的生成，但由于葡萄已經(jīng)很甜所以其后生成的貴腐也是非常優(yōu)質(zhì)。

干白葡萄酒：芬芳，微酸，口感豐富而悠長(zhǎng)。

紅葡萄酒：色澤亮麗，酒香復(fù)雜，丹寧重而柔順。

超甜白葡萄酒：具有上好年份特別的烤肉香，口感柔順清新，非常細(xì)膩。

1988年：質(zhì)量上乘

情況顛倒的年份，春季潮濕悶熱，夏季特別干燥而熱度適中，其后又是干燥炎熱的季節(jié)。葡萄緩慢而有規(guī)律的成熟，果實(shí)潔凈，取得的葡萄汁中含糖量，色素和丹寧都很豐富，酸度中等偏上。

干白葡萄酒：非常芳香，口感清新而平衡。

紅葡萄酒：色澤亮麗，果味濃，架構(gòu)十足，口感清新。

超甜白葡萄酒：具有上好年份特別的烤肉香，口感柔順清新，非常細(xì)膩。

1987年：質(zhì)量中等，非常均一

九月底，果實(shí)的潔凈程度很高，糖份含量高但酸度也高，體現(xiàn)了開(kāi)花期和結(jié)果期的無(wú)規(guī)律。十月一日開(kāi)始下雨并持續(xù)整月，沖淡了果實(shí)中的成份而且降低了果實(shí)的潔凈度。

干白葡萄酒：芬芳，酒體勻稱。

紅葡萄酒：雨季前后的成果都很均質(zhì)。

超甜白葡萄酒：質(zhì)量均一，某些質(zhì)量很好但產(chǎn)量有限。

1986年：質(zhì)量上乘

夏初的好天氣彌補(bǔ)了葡萄生長(zhǎng)期的延后。九月中旬的強(qiáng)降雨使得美樂(lè)開(kāi)始有腐爛的跡象，令人擔(dān)憂。但是隨后光照充足，氣溫很高的好天氣一直持續(xù)到收獲期的末尾。貴腐在已經(jīng)非常成熟的果實(shí)上發(fā)展迅速。

干白葡萄酒：芬芳，酒體非常細(xì)膩。

紅葡萄酒：色澤亮麗，果味濃，架構(gòu)十足，口感清新。

超甜白葡萄酒：具有上好年份特別的烤肉香，口感柔順，余味悠長(zhǎng)。