郭靜 趙雪峰 2009年05月13日 13:47
高考即將來臨，家長們?yōu)榱俗屪约旱暮⒆泳Τ渑妗I養(yǎng)充足，想方設(shè)法地給孩子補充營養(yǎng)。廣州解放軍421醫(yī)院營養(yǎng)保健科主任、副主任醫(yī)師陳華東特別提醒，高考前一定要按照人體營養(yǎng)攝入的膳食原則進行，均衡營養(yǎng)、清淡為宜，千萬不能給孩子太補，以免好心辦壞事。
應(yīng)避免油膩 陳華東解釋說，“要安排好家中高考生的飲食，最好的辦法就是保證考生考前的飲食規(guī)律，多吃清淡、含蛋白質(zhì)高的食物，如維生素Ｂ有助于加強記憶，鈣元素有助于穩(wěn)定情緒，胡蘿卜和魚等能為大腦提供更多營養(yǎng)。要以清淡的菜肴為主，不要太油膩，以防腸胃不消化。此外，不要過于迷信保健品的功效，有的保健品的營養(yǎng)價值并不高，所以應(yīng)少吃或不吃。”
多吃水果、蔬菜 陳華東建議，日常飲食中，可多吃富含蛋白質(zhì)、維生素的食物、水果及蔬菜，如牛奶、雞蛋、豆制品、魚類、草莓、獼猴桃、西瓜、白菜、西紅柿、柿子椒、菠菜、胡蘿卜等，蔬菜最好的是涼拌，這樣可減少油的攝入量。不要將考生的飲食習(xí)慣隨意改變，但可進行適當?shù)恼{(diào)整，原則是順口、衛(wèi)生。
均衡營養(yǎng)是重點 陳華東提幾點建議供家長們借鑒：
吃好早餐：吃一些體積小，熱量高的食物，如面包、花卷，雞蛋、火腿等，牛奶、豆?jié){內(nèi)可加些糖。
中餐易清淡：中餐不要吃的太飽，可吃魚肉類、豆制品及清淡類的蔬菜等，幫助提高大腦功能，增進記憶。
晚餐易消化：晚餐要吃些易消化的食物，如米飯、面食等，也可在睡覺前杯飲品，如牛奶、果汁、白開水等以補充水分，但不能以飲料替代水。
女生要多吃含鐵食物 陳華東指出，女性較男性而言，身體更需要補充礦物質(zhì)，尤其是鐵。如果女性體內(nèi)的鐵含量輕微不足時，思考力和記憶力會下降，所以，備考的女生應(yīng)及時補充鐵等礦物質(zhì)，以保持大腦思維的活躍。如含鐵較多的食物有豬肝、海帶、黑木魚、雞、紫菜、菠菜、芝麻、紅棗、豆類等。
陳華東同時提醒，考生千萬不能在考試前或考試中突擊吃各種營養(yǎng)品、保健品，因為這么做，不但不會有立竿見影的效果，而且還有可能影響內(nèi)分泌系統(tǒng)。建議家長盡可能創(chuàng)造條件，變換搭配食物的口味，以提高考生食欲，滿足考生身體對考試期間營養(yǎng)的特殊需求。
