順德美食交流群
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勒流更被稱之為著名僑鄉(xiāng)，而且素有廚出鳳城，味在勒流之說，勒流面積雖不大，但走出眾多順德名廚，也藏著眾多出名的私房菜館！
另外，勒流是名副其實(shí)的千年古村，悠悠古橋，蔥蔥古樹，依依古祠堂，交互輝映，驚艷了2000多年的時(shí)光。
當(dāng)然本次小編的最重要的任務(wù)是尋找地道的美食！
01 『 榕樹下、古橋邊的私房菜館』
上次，我們帶大家回味60年代的童年小吃“珠記缽仔糕”；今天，我們繼續(xù)來勒流尋覓一些傳統(tǒng)又地道的順德味道。
香港有個(gè)尖沙咀，順德勒流也有個(gè)尖沙咀，不過這個(gè)尖沙咀是淹沒在順德勒流鄉(xiāng)村的一家食店，沒有廣告，一年四季照樣客似云來。
到底是何種魅力，這大概源于“美食”！尖沙咀可以在這么偏僻的地方闖蕩順德美食界多年，可謂“酒香不怕巷子深”了。
尖沙咀飯店位于順德勒流裕涌，建于2001年，名字源于食肆所處的位置原來就叫“沙咀”，后來口碑漸漸傳出，食客就給這里起名“裕涌尖沙咀”。
門前的露天席還擺在幾棵參天大樹下，三棵老樹枝葉交匯，第一層是鳳凰樹、然后是古榕樹，之后是高高在上的紅棉，增添了幾番獨(dú)特格調(diào)。
秋天，這里的就餐環(huán)境有著幾分江南水鄉(xiāng)人家的風(fēng)韻，一條小河涌在村里穿梭，幾棵參天大樹把飯店包圍著相當(dāng)清涼。
02 『 順德水鄉(xiāng)的農(nóng)家味道 』
“尖沙咀”出品是典型的順德水鄉(xiāng)農(nóng)家美食，掌勺的大廚都是勒流本地人，保持著濃重的鄉(xiāng)土風(fēng)味，享譽(yù)廣東。
招牌菜就有燒乳鴿、一魚兩味：'炒金錢片'和'煎焗魚腩'、反骨蛇、煎局牛展、銅盤蒸雞等，是每桌食客都必點(diǎn)的菜式。
因?yàn)榻裉煨【幘椭缓蛿z影師兩三個(gè)人同行，吃不完這里的菜式，就能點(diǎn)上兩三個(gè)招牌菜品味一下好了。
■■金牌吊燒乳鴿■■
33元/個(gè)
現(xiàn)在物價(jià)高漲，就算自己到市場買的中鴿也賣到20幾塊，他們這個(gè)價(jià)格，小編覺得還是比較合理的。
不要少看這只乳鴿，它可是這里的鎮(zhèn)店招牌！每天可以賣出300-500只，節(jié)假日更加瘋狂，不預(yù)定根本就吃不上。
這么受歡迎的乳鴿，當(dāng)然有它的原因！即點(diǎn)即做，保證新鮮熱度；而且在這里吃乳鴿是不需要那么斯文的，人手一只撕著吃才是正確的打開方式。
撕下去的瞬間，你不僅會感受到鴿皮的薄脆，還能充分體驗(yàn)到肉汁散發(fā)出來的香味，誘惑得不行！
乳鴿皮脆肉嫩，細(xì)細(xì)咀嚼，還會發(fā)現(xiàn)乳鴿肉的綿軟中隱藏著硬朗，絲絲纖維在你的口腔里織成網(wǎng)絡(luò)；而且能咬出汁來，余香留齒。
■■一魚兩味■■
60元/條
兩味煎焗大魚用的是順德四大家魚之一“大頭魚”，雖為同一條魚，煎焗兩味的不同烹制方法卻把魚身、魚頭、魚尾不同部位的口感發(fā)揮得淋漓盡致。
（炒金錢片+煎焗頭尾腩）
“荷蘭豆炒金錢片”用的是魚身肉的精華部分，細(xì)心一看，你會發(fā)現(xiàn)每片魚肉都切得厚薄均勻，金黃雪白。
還用鮮嫩的荷蘭豆墊底，綠白相稱，賣像養(yǎng)眼。
嫩白的魚片煎焗后略顯微黃，“金錢片”微卷，入口咸香嫩滑，越吃越上癮！
而另外一味魚頭、魚尾、魚腩，均煎得兩面微焦金黃，火候正佳；光是賣相就讓人胃口大開，食欲大增。
外皮干身香脆，更好地鎖緊了魚頭魚腩的汁水；入口即化，吮吸一口魚頭，余留清甜，還稍有胡椒的味道。
魚腩香煎過后，揮發(fā)多余的魚脂，吃起來甘香肥美不油膩；更重要的是你還不會覺得一絲腥味，不愛吃魚的你也不妨嘗試一下。
■■煎焗排骨■■
58元/例
這一味可以說是很順德家常制法的“煎焗排骨”，也是“尖沙咀”口碑最好的菜式之一。
一樣以煎焗，排骨卻較魚頭香口許多；外表金黃焦脆，內(nèi)里鮮嫩爽口，還有甘香的肉汁滲透其中。
最特別之處就是每粒排骨都蘸上了胡椒粒，吃起來香中帶點(diǎn)微辣，就連骨頭都是香酥的，味道好得讓人欲罷不能，一粒不剩！
■■上湯桑葉■■
大魚大肉后，最適合來份上湯桑葉了。
全部選自桑樹中最鮮嫩的桑葉芽，無添加無污染，吃起來嫩滑細(xì)膩，還有清熱解毒、清肺明目的功效。
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置身于老樹下，古橋河涌旁，品嘗簡單地道的順德傳統(tǒng)味道，此情此景，是多少人夢寐以求的！
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鄉(xiāng)間食肆的菜式向來不如酒樓一般花哨豐富
吃的都是常見的塘魚雞鴨鵝
雖然原料很普羅大眾
但尖沙咀對美食的執(zhí)著，堅(jiān)持粗料精制
令所有的菜式，都成了所有食客口中的精品
■ 門店信息 ■
「 尖沙咀 」
營業(yè)時(shí)間
11:00-14:00 17:00-21:30
電話
0757-25631411
地址
順德區(qū)勒流裕涌蘇沖大道
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