孜然這種調(diào)料確實(shí)非常的香，而孜然跟羊肉確實(shí)是一種絕配，可能大家都吃過(guò)新疆羊肉串兒，那個(gè)味道真是讓人口水直流哇！可是正宗的新疆羊肉串，并不是在哪里都能買(mǎi)到的，有時(shí)候想解解饞也犯難。
今天小編就來(lái)給大家介紹一道非常美味的佳肴，那就是孜然羊肉，這道菜做起來(lái)也不簡(jiǎn)單，因?yàn)橐坏┳霾缓茫秃苋菀鬃屟蛉鉀](méi)有味道，吃起來(lái)不香，那么今天小編就來(lái)手把手地教你們做這道菜，這樣新春佳節(jié)馬上就到了，你們就可以在你們的親戚朋友中大顯身手了！
材料的準(zhǔn)備
首先，我們準(zhǔn)備500克羊肉，蔥姜蒜和辣椒面若干。生抽加上料酒，還有正宗的孜然。
材料的處理
羊肉的處理很重要，因?yàn)檠蛉庥幸还呻?，處理不好就很難吃，所以在做之前我們可以將羊肉切成小塊，然后用料酒和淀粉進(jìn)行腌制，這樣就可以使羊肉更好的入味，并且去除一部分的腥味了。
然后我們?cè)侔咽[姜蒜切成小塊兒，將最好將姜切成姜絲，因?yàn)檫@樣可以使姜的味道更好的散發(fā)出來(lái)。然后我們?cè)侔蜒笫[切成一小半兒的，這樣也可以使洋蔥的辛辣味散發(fā)出來(lái)。
第一步
首先我們是熱鍋冷油用小火慢慢的將油燒熱直到油鍋中冒出少許煙，這時(shí)候我們就將蔥姜蒜倒入鍋中，緩慢地翻炒，讓他們的味道充分散發(fā)到油中。
第二步
我們?cè)谙蛴湾佒械谷胙蛉狻Ｓ涀?，這時(shí)候的火，千萬(wàn)不能太大，否則，翻炒不及時(shí)就很容易把羊肉給炒糊。
第三步
翻炒幾分鐘后羊肉有三四分熟就可以了，這時(shí)候我們?cè)偌尤胍欢康纳?，然后繼續(xù)翻炒。
第四步
這時(shí)候我們就要加入鹽，孜然和辣椒面，火不要開(kāi)的太大，持續(xù)的翻炒。如果實(shí)在不行，我們可以放一些水，但千萬(wàn)不要太多，因?yàn)檫@樣會(huì)影響炒羊肉的口感。
第五步
翻炒十幾分鐘后羊肉就完全炒熟了！這時(shí)候我們?cè)谠诔鲥仌r(shí)加入一些小蔥，這樣既可以使味道厚重的羊肉保持清香的感覺(jué)，吃起來(lái)就不會(huì)感覺(jué)很膩了。
炒羊肉就是一道家常菜，做起來(lái)非常簡(jiǎn)單。如果我們突然想吃孜然羊肉啦，我們就可以做一下解解饞。同時(shí)做的好了，肯定很受家人的歡迎，也讓大家品嘗品嘗你的手藝哦。
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