維生素分為脂融性的和水融性的．脂溶性的有A,D,E.水融性的有B1,B2,B6和維生素C.維生素A與視力有關(guān)，維持上皮生長(zhǎng)和分化．促進(jìn)骨骼發(fā)育，還可以防止腫瘤的發(fā)生，有抗癌作用．它的最好來(lái)源是動(dòng)物的肝臟，還有奶油和蛋黃．植物蔬菜中有胡蘿卜和菠菜．維生素B又稱核黃素，維持能量的代謝，體能消耗大的人最好每天多補(bǔ)充，還有睡眠，神經(jīng)系統(tǒng)不太好的可以嘗試著補(bǔ)充，缺少還可以導(dǎo)致腳氣病的發(fā)生．男性還有可能造成陰囊處發(fā)生脂溢性皮炎，濕疹．它可以從肉，魚，蛋，奶中吸取植物蔬菜中有木耳，玉米等維生素C可以防止壞血病的發(fā)生，促進(jìn)體內(nèi)膠原蛋白合成，有美容作用．促進(jìn)鈣，鐵的吸收．其主要來(lái)源是水果，蔬菜．水果里柑橘釉子最好，蔬菜里花菜，卷心菜最好．冬天多吃含維生素C高的食品有利于防護(hù)皮膚．維生素D維持血液中鈣，鐵的正常濃度，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在腸道的吸收，促進(jìn)牙齒的鈣化．缺乏易引起軟骨癥，手足抽痙．但是過(guò)量會(huì)導(dǎo)致血鈣過(guò)多，容易口渴，煩躁，便秘惡心．最好的來(lái)源是魚油，海魚，動(dòng)物肝臟．維生素E有抗氧化，美容的作用．可以治療溶血性貧血．促進(jìn)精子的繁殖能力．主要來(lái)源是植物油中．但是不宜過(guò)多攝入，因?yàn)樗茈y從體內(nèi)排除，大量攝入可能引發(fā)腸炎
