小黃魚燉豆腐是一道簡單營養(yǎng)又美味的家常菜，魚和豆腐搭配不僅美味，而且營養(yǎng)能夠取長補短，可以讓身體吸收更多的鈣質，絕對是魚肉和豆腐最美味最營養(yǎng)的吃法，并且小黃魚燉豆腐肉質鮮嫩，風味獨特，愛吃小黃魚，以及豆腐的朋友可以在家中試試。
小黃魚燉豆腐的做法 一
1.準備好小黃魚400g、豆腐300g、油適量、鹽適量、生抽適量，再將黃魚去鱗去內臟之后清洗干凈，再將豆腐切成塊狀
2.然后將蔥姜放入油鍋里面爆出香味，放入黃魚煎一會后放入鹽，倒入熱水，大火將湯汁熬煮成白色
3.再將豆腐放入鍋里面，大火煮熟，出鍋前倒入適量生抽即可盛出品嘗。
小黃魚燉豆腐的做法 二
1.準備好小黃魚、豆腐、料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油各適量；再將小黃魚清洗干凈后沾些淀粉
2.然后將豆腐切成條狀，放入沸水里面焯一會即可撈出待用，再將蔥姜蒜洗干凈后切成末
3.然后將油倒入鍋里燒熱后放入小黃魚，一條條的放入鍋里炸至斷生即可撈出
4.再將底油燒熱，放入八角、八角，放入蔥姜蒜翻炒出香味，倒入醬油，放入鹽和白糖，倒入料酒
5.撒少許雞精，倒入小黃魚，放入豆腐燉煮十分鐘就大功告成了。
黃花魚燉豆腐的做法
1.準備好黃花魚750克、鹵水豆腐750克、豆瓣醬、蔥姜蒜、八角、干紅辣椒
2.黃花魚宰殺去鱗去內臟，去魚鰓之后清洗干凈，再控干水，然后用刀在魚肉兩側打上花刀
3.再將豆腐切成塊狀，蔥姜切成片，將油倒入鍋里燒至溫熱后放入蔥姜蒜，放入八角和紅辣椒
4.翻炒出香味后放入豆瓣醬，再小火翻炒出香味，放入魚，倒入可以淹沒魚肉的水
5.大火燒開后倒入料酒，倒入醋，放入白糖，中火燉煮至湯汁變少一半，放入豆腐
6.再放入鹽，中火燉煮至湯汁收干，放入味精，撒些蔥花即可盛出。
小黃魚燉豆腐的營養(yǎng)和功效
豆腐里面含有豐富的鈣質，單獨吃不容易促進身體吸收和消化，而小黃魚是老百姓愛吃的常見海魚，里面含有豐富的維生素D，能夠促進身體對鈣質的吸收，因此可以有效促進身體發(fā)育，以及預防和治療佝僂病、和骨質疏松，并且小黃魚燉豆腐能夠降低膽固醇，預防和治療冠心病和腦梗塞。因此十分適宜女性、老人、兒童食用。
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