晉江有一小鎮(zhèn)，名曰深滬。
在晉江的東南一隅，一面依山，三面臨海，山清水秀，風(fēng)光旖旎，寶泉庵舊街滄桑又美麗，其風(fēng)土人情，令人印象深刻。
“面朝大海，春暖花開。”
“山水繞城春作漲，江濤入海夜通潮。”
“小舟從此逝，江海寄余生。”
……
從古至今，不論詩人還是普通人，都有著濃濃的大海情節(jié)，仿佛余生在海邊，就是莫大的浪漫與喜悅。
無疑，深滬人是幸運(yùn)的。
生于海邊，此生大海便是故鄉(xiāng)。隨便擇一條大路，不要猶豫一直往前走，就可以通往一望無際的海邊。
碼頭就在不遠(yuǎn)處，因此這里盛產(chǎn)各種水丸、魚丸、魚羹和海鮮。
菜市場里披著花頭巾、穿著花衣服的漁民帶來了她們最豐盛的禮物，空氣里用力一聞，都是炎夏海風(fēng)的味道。
有點(diǎn)咸，有點(diǎn)冷冽，有點(diǎn)濕潤。
另一邊是寶泉舊街，已經(jīng)許久沒見到這樣保存完好的老街了。狹小蜿蜒而昏黃煙煴，青石路被踩得發(fā)亮，沿街的低矮店鋪，隨便一家都可能有上百年的歷史。
人們一如從前，在各自潮濕的木門后，過著彼此向往的日子。生活且慢，時(shí)間且行。
巷子里的古井，枯木背后的十字架、門框后的老藥館、斑駁的主旋律標(biāo)語……就像上世紀(jì)老電影的場景，自帶復(fù)古濾鏡，古老而美麗，隨風(fēng)久不逝。
原來，深滬這么美，比第一次見時(shí)更加驚艷。
那些人們津津樂道的美食呢，大多藏于舊街古巷的民宅里，有時(shí)候很難找，但只要一問，附近的深滬人都知道。
01
舊街壺仔飯
地址：深滬鎮(zhèn)工字街5號
我們從寶泉舊街開始逛，這里集中了大批的老字號小吃。壺仔飯、魚羹、牛肉羹、潤餅卷……念想之時(shí)來這條街，絕對能吃撐。
聽說這家寶泉庵旁舊街的壺仔飯，是許多本地人心中最佳的一碗，低調(diào)，夠舊，夠味。要蜿蜒爬上寶泉庵旁一段長長的石階才能找到。若是還是不知道，大可隨便抓一個(gè)附近的人問問哦。
老舊的民宅，隨意擺放巷子邊的折疊桌，仿佛這才是吃壺仔飯最愜意的方式。父子倆搭配，年輕的傳承人已十分熟稔，1碗壺仔飯3元，再配一碗排骨湯更佳。
也許是火候和時(shí)間都拿捏得分毫不差，這里的壺仔飯每一粒米飯都油亮晶瑩，用筷子加起來黏軟得快塌下去，吃起來油而不膩，口感之水嫩真不是別家可以復(fù)制得來的。
印象最深的還有老街巷子里的狗狗，看著壺仔飯嘴饞久久不肯離去，時(shí)而到處竄來竄去，又像是掌管這條巷子的霸主一樣。
△ 位于獅峰居委會的新店
舊街的壺仔飯沒有招牌，但因?yàn)槠湓趯毴赃?，而俗稱“大井頭”。老板的弟弟在獅峰居委會附近開了家新店，但個(gè)人還是覺得舊店更有味道呢。
02
庵宮口煥超水丸
地址：深滬鎮(zhèn)庵宮路7號
150多年歷史的煥超水丸店，可以說是深滬水丸的“金字招牌”了~如今已經(jīng)傳承了5代人，就在正對著寶泉庵的舊街街口。
“搓水丸”可是一項(xiàng)技術(shù)活。店里的水丸都是每天現(xiàn)做的，現(xiàn)在生產(chǎn)水丸已經(jīng)是半機(jī)器化了，但煥超依然堅(jiān)持最傳統(tǒng)的配方。由于制作水丸都是在早上，所以我們也很可惜無緣得見……
馬加丸、目魚丸、蝦丸、魚卷、魚羹、花枝丸、發(fā)菜丸、肉丸、拳頭母……店里的20來種水丸，據(jù)說每一種一天都要賣出上千斤左右。
我們看到一個(gè)小朋友被爸爸帶來買了一袋拳頭母回家，我們呢，也買了一袋目魚丸準(zhǔn)備回去品嘗。
03
芋菓魚羹店
地址：深滬鎮(zhèn)庵宮路16號
要問深滬好吃的魚羹，每個(gè)人都有自己的固定據(jù)點(diǎn)，但頂有名還是在老街里。而深滬做魚羹的，幾乎都姓張。芋菓魚羹店，老板的名字正是張芋菓。
這里曾經(jīng)是深滬的供銷社菜館，所以大門的招牌上還赫然寫著供銷社的大字。但不要懷疑，門口大鍋里翻騰的濃濃魚羹，就是我們要找的。
一個(gè)精致的小瓷碗，舀上幾勺魚羹，最好再加點(diǎn)醋，少許幾滴就可以讓整碗魚羹煥發(fā)生機(jī)，鮮美異常。
芋菓的魚羹能吃到完整的魚肉而不是攪碎的魚泥，一勺吃下，魚肉本身的清甜融于晶瑩的湯汁，回味無窮。
魚羹要做的好吃，一定要用新鮮上乘的馬加魚才行。老板還特地給我們展示了一冰箱的生魚羹，許多人都會買回家自己煮呢。
店里前幾年剛剛新裝修過，雖不大但拾掇得很干凈，原來的木門還保留著，大概是舍不得拆吧~
04
黃氏甜潤餅卷
地址：深滬鎮(zhèn)寶泉街63號
在寶泉舊街還有一家本地人極為珍貴的甜潤餅卷。每天下午2點(diǎn)多，黃阿伯就會把攤子扛到外面街上賣，一邊做一邊賣。
特地來買的深滬人大多是十卷十卷地買，生怕買不到。阿伯在一旁不緊不慢的卷著，一張薄餅皮、一勺花生碎、一條Q軟的白色麥芽甜，全都是自家起早貪黑做的。
我們趕到的時(shí)候大概下午5點(diǎn)多，僅剩的潤餅卷被一位大叔全部買走了，攝影師還沒來得及拍完就賣光了，我們再一次無緣吃到這樣的甜潤餅了……一看就是很好吃的！
潤餅卷賣完了，阿伯一個(gè)人收拾小桌子，抬上椅子，再一次扛著所有東西回了家，佝僂的背影讓人久久忘不掉。
05
舊街面線糊
地址：深滬鎮(zhèn)庵宮路3號
在深滬問起面線糊，十有八九都會跟你說起那家寶泉庵下面的舊街面線糊，40多年了，一直是由阿婆在打理，再后來，她的兒媳婦也來幫忙。
面線糊早上和晚上都有賣，不過阿婆說早上的會更豐富，人也更多。醋肉、雞排、肉松、雞蛋、海蠣……各種配料頗有秩序地放在小格子里。
面線糊似乎已經(jīng)調(diào)好鹵汁的味道，一勺淋在碗里，撒點(diǎn)蔥花和秘制料酒，濃烈可口。
歡妹還是第一次見到用這樣size的碗裝著面線糊，碗很深，分量很實(shí)在，一碗吃完已經(jīng)有些飽了。
阿婆的面線糊就在自己的家里開著，大廳和走廊都擺了桌椅可以坐，吹著微微的風(fēng)，吃一碗足料的面線糊，真是很舒服！
06
頂章牛肉店
地址：深滬鎮(zhèn)寶泉街83號
牛肉羹亦是深滬人餐桌上常常出現(xiàn)的一到家常小吃。寶泉庵旁的這家頂章，傳到現(xiàn)任老板手里已經(jīng)是第三代了，不敢說是絕對正宗，但小老板打包票，依然是用最傳統(tǒng)的手法制作的。
店里賣的是每天現(xiàn)制的牛肉羹和豬肉羹，均是生的。老板看見我們的到訪太熱情，特地下廚煮了一碗牛肉羹讓我們品嘗。
牛肉羹用的都是牛后腿肉，去油去筋切片，腌制后再進(jìn)行松弛加工。
煮好的牛肉羹是一整片的，不加味精，全靠醬油調(diào)味，再來一撮姜絲，最后勾芡。入口的瞬間，真的被這嫩滑驚艷到了！
07
煙仔蚵仔煎
地址：深滬興東西路137號
走出老街，穿過迷蹤復(fù)雜的巷子，不出10分鐘，就能到達(dá)熱鬧的東垵居菜市場。下午四五點(diǎn)，正是當(dāng)日的水產(chǎn)新鮮上岸的時(shí)候。
就在菜市場入口處的一條小路里，這家大名鼎鼎的煙仔蚵仔煎，又是三代人傳承了上百年。不禁感嘆，在深滬啊……當(dāng)真隨便一抓都是上百年的老店。
老板娘排場十足，用著大鍋，肆意揮舞鐵勺，雞蛋利落一敲，滋滋冒泡濺起火花，十分淡定。聽說有人最多一次打包了100多份，因此老板們可都是見慣大場面的！
這里的海蠣煎都是用豬油煎的，吃起來會格外香。嘗了一口，果不其然，海蠣、雞蛋與地瓜粉融合出一種十分誘人的油香味，口感極為嫩滑，蘸點(diǎn)甜辣醬更添風(fēng)味。
這里的酸辣湯也是格外出名的，還上過飛機(jī)廣告，不過歡妹點(diǎn)了一份牛肉羹，味道也不錯(cuò)呢~店里的人呢一直就沒少過，不管是本地人還是游客都會常常來光顧~
08
再福蚵嗲店
地址：深滬東垵居菜市場內(nèi)
在一眾賣水產(chǎn)海鮮的攤子中，一眼就能看到這對夫妻在賣金黃的蝦餅，一聞才知道這就是小有名氣的再福，在菜市場這里已經(jīng)炸了三四十年了。店門面在市場里，但是夫妻倆會把攤子移到外面。
當(dāng)然，再福的蚵嗲是更有名氣的~但是夏天他們不賣蚵嗲，改成蝦餅了~不要可惜，酥脆的蝦餅光看賣相就很好吃！歡妹已經(jīng)流口水了~
一片蝦餅比手掌還大，里面只有一只蝦，但是粉團(tuán)卻炸的格外香，單單吃也讓人停不下來，猛地吃到一口蝦肉，很驚喜~
還有人會特地來打包好幾片，老板會把蝦餅切成小塊，再拌些洋蔥提味。
菜市場路過的人來來往往，許多人都會不自覺地停在這個(gè)油炸攤前，熟悉且自然呢。
09
烽火臺水丸店
地址：深滬鎮(zhèn)佳源商業(yè)城1樓
在菜市場對面的這家烽火臺水丸，在外頭很有名，路邊三個(gè)闊氣的門面擠滿了人，似乎來買的是外地游客比較多~
店里的拳頭母聽說一天能賣出上萬顆，許多工人在一邊現(xiàn)場制作拳頭母，一邊煮，拳頭母一下子就能賣完一鍋，熱火朝天的樣子我們也忍不住買了幾包~
010
翁氏潤餅菜
地址：深滬東垵居菜市場內(nèi)
菜市場里的潤餅菜攤主是也一對夫妻，每天下午3點(diǎn)多就會準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)，開始準(zhǔn)備材料。
待所有材料都備好，攤子前已經(jīng)圍滿了前來買潤餅菜的客人了，若是碰上清明更是里三層外三層地圍著。
一大摞的胡蘿卜和高麗菜已經(jīng)炒好放在煤爐上，鹵肉則在火鍋里燉著，所有食材都在熱氣騰騰地保持著溫度，夫妻倆包起潤餅菜也方便很多。
一層噴香酥脆的滸苔鋪底，在加上各種炒菜、鹵肉、花生碎和白砂糖，手腳麻利地卷好，就是記憶里最熟悉的味道。
011
阿美石花膏
地址：深滬鎮(zhèn)港阜街西48號
阿美石花膏其實(shí)是一家老舊的小賣部，不要怕找不到，港阜村方圓十里大概都知道阿美的大名。
阿美的老公告訴我們，這手藝他們至少做了60幾年了，從前師從這里一位很有名的西塔師傅。從年輕學(xué)藝到白發(fā)蒼蒼，他們就這樣做到了。
阿美婆婆很熱情地帶我們參觀她狹小的“工作間”，所有的石花都是自己一盆一盆洗干凈并煮好的?？粗@些擺好準(zhǔn)備放涼石花膏，頗有一些老人可愛的驕傲呢。
店里的石花膏有好幾種種類。有一整塊可以直接吃的，也有刮成絲狀的可以泡著喝，還有的直接做成飲料，是一家讓人十分舒服和親切的小店?？柿寺愤^買一杯喝，簡直不要太解暑~
012
吳阿嬤潑鹵
地址：深滬鎮(zhèn)港阜街東19號
吳阿嬤的潑鹵店，說是一家店，其實(shí)它更像一間老式廚房。30年前的灶臺，藍(lán)色的門板，紅色的對聯(lián)，透過小窗還能看到廚房里，吳阿嬤在灶臺前忙碌著。
也有人叫雜菜鹵，也有人叫它酸辣湯~許多人特地從廈門、福州、石獅開車組團(tuán)過來吃呢！每天下午3點(diǎn)開始賣，6點(diǎn)就賣完了，想吃一定要掐好點(diǎn)哦~
晶瑩透亮的鹵汁把雜菜染得更加的鮮艷可口，醋肉是每天下午現(xiàn)炸的，簡直就是神來之筆！舀一勺入嘴，酸酸甜甜的味覺刺激簡直讓人欲罷不能。
013
阿玲四果冰
地址:深滬獅峰小學(xué)店面18號
哈哈，我們到的那天似乎恰逢巡佛之日，許多店前面都放置了慶賀的拱門，阿玲的門面因此被擋了一大半~
這家位于獅峰小學(xué)的阿玲四果冰是最早的一家，已經(jīng)有二十年了，阿玲阿姨本人也在現(xiàn)場！簡直就像是見到了平時(shí)只在傳聞中聽說的神秘人物一樣激動(dòng)！
一進(jìn)店，密密麻麻地都坐滿了人，不論是打包還是堂食都有很多人，點(diǎn)餐臺里都是一整排的四果湯。想要找個(gè)位置坐并不是很容易，一定要眼觀八方且眼疾手快方能搶到一片地盤~
這里的四果湯6塊錢一碗，不需要你點(diǎn)配料，全部都可以加！這操作我還是第一次見到，配料滿滿的一整碗，還加了冰塊，更多的像是在吃冰配料，不過也很爽啊~
對了這里的香腸也很受歡迎，基本每個(gè)小孩子都是人手一只的~阿玲本人呢，在收銀臺操持整個(gè)場面，看上去就是個(gè)很精干厲害的阿姨呢。
014
豐源食品店
地址：深滬鎮(zhèn)港阜街東7號
又是藏在港阜深巷中不起眼的一家小店，這里卻有著深滬最為特色的冰餅。老板一家子在幫忙做，店里大半的空間都被這些傳統(tǒng)小食給霸占了。
夏天吃冰餅很舒服，外層是酥皮，里面是豆沙餡，吃起來沙沙的，有種冰涼的感覺呢~
除了冰餅，這里還有蒜蓉枝、信杯餅等閩南傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，都是自己制作的。不過，這些要到冬天才是主角呢~
我們買了一盒冰餅回去了，老板現(xiàn)場用彩紙小心翼翼地包起，更有了一種懷舊的感覺呢。
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深滬的小吃實(shí)在太多太多，一天的行程吃得滿滿，感覺也只嘗到了冰山一角。
這里的美食小吃大多小巧精致，壺仔飯魚羹牛肉羹拳頭母甜潤餅潑鹵海蠣煎……分量不大，但卻真材實(shí)料，吃完一碗意猶未盡，總尋思著再來一碗。
有海風(fēng)，有漁船，有數(shù)不清的海鮮水產(chǎn)，有膾炙人口的美食。
如果可以，我也愿意擇一座這樣的海邊小鎮(zhèn)度過往后余生。
憑欄桿遠(yuǎn)眺，看海波蕩漾，看漁船遠(yuǎn)去，看燈塔照亮天際，看紅日沉入水面，看漁民滿載而歸。
而我，在深滬做一個(gè)幸福的吃貨便好。
