紫色葉子的蔬菜含有很高的營養(yǎng)價值，在生活中紫色葉子蔬菜很多，帶大家了解一下十種紫色葉子蔬菜。
1. 紫背菜
紫背菜的葉子長得非常漂亮，就像他的名字一樣，葉子背面是紫色的，但正面是綠色的有很高的營養(yǎng)價值一般春天2月份播種，3月份就能采摘。
2. 紫甘藍
紫甘藍是大家都非常熟悉的蔬菜。圓圓的紫甘藍長得很結(jié)實，切開之后里面的顏色非常漂亮，還有很多的花青素和維生素能夠給身體提供營養(yǎng)。
3. 洋蔥
洋蔥有兩種不同的品種，有一種是白色的，一種是紫色的，相比之下紫色的口感更脆嫩一些比較適合做涼拌菜。
4. 莧菜
莧菜是一種長得非常好看的葉，類蔬菜葉子的中間是紫色的，邊緣是綠色的，而且營養(yǎng)價值很高。
5. 紫羅勒
紫羅勒的全身都是紫色的，營養(yǎng)價值很高，可以盆栽種植，作為觀賞植物葉子可以泡茶，能起到潤腸的作用。
6. 香椿芽
鮮嫩的香椿芽葉子是紫色帶點綠色慢慢長到成熟之后就會變成綠色，吃起來別有一番風味，有利尿解毒，增強免疫力的效果。
7. 紅油菜苔
紅油菜苔的梗是紫色的葉子，有些綠色偏紫色。這種蔬菜吃起來口感非常好，而且產(chǎn)量特別高，能夠反復采摘。
8. 紫蘇
紫蘇有著特殊的香味兒，葉子是深綠色加紫色，葉片相對來說比較大，很多人喜歡在花盆里面種點紫蘇，平時做菜的時候放上點，能夠提升菜肴的風味。
9. 龍頭菜
龍頭菜是看上去非常好看的蔬菜，在沒有光照的情況下是綠色的，有光照的條件下養(yǎng)護幾天就會變成紫色的葉子，含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動。
10. 紅鳳菜
紅鳳菜又補血的效果，葉子是紫色的，一年四季都能種植，是中國傳統(tǒng)的野菜，營養(yǎng)價值很高，不過有一定的毒性，在吃的時候要用開水燙，并且用涼水反復沖洗。
