一、葡萄酒的概念、分類及營養(yǎng)功效
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。一般按酒的顏色深淺、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的釀造方法來分類。按酒的顏色深淺可以分為白葡萄酒，紅葡萄酒，桃紅葡萄酒等，按釀造方法可以分為天然葡萄酒，加強(qiáng)葡萄酒，加香葡萄酒，葡萄蒸餾酒等。
營養(yǎng)功效：葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級(jí)飲料。適度飲用葡萄酒能直接對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用。尤其對(duì)身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好?？梢哉f葡萄酒是一個(gè)良好的滋補(bǔ)品。
二、 市場分析
以往進(jìn)口葡萄酒的消費(fèi)者以中高端人群為主，比如老板、企業(yè)高管等，年齡階段偏于中老年，但目前消費(fèi)者主力，已擴(kuò)張到具備一定消費(fèi)能力，講究生活品質(zhì)的公司職員、普通大眾階層等，年齡階段也下降到青年領(lǐng)域，特別是正步入中年的80后群體，已逐漸成為葡萄酒消費(fèi)的主力軍；從前進(jìn)口葡萄酒的消費(fèi)場所，主要為酒店、KTV等經(jīng)營性娛樂場所，而目前葡萄酒作為節(jié)假日禮品、家庭朋友聚會(huì)及婚宴等個(gè)人消費(fèi)情況日益增多；從前人們購買進(jìn)口葡萄酒，更多地是關(guān)注泊來品牌的時(shí)尚及面子需求，而隨著近幾年葡萄酒市場的發(fā)展，中國消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口葡萄酒知識(shí)了解越來越多，消費(fèi)也日趨理性，品牌、產(chǎn)地及產(chǎn)品種類、價(jià)格等成為人們選擇進(jìn)口葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)。
由此可見，當(dāng)今中國市場以消費(fèi)中高端葡萄酒為主，主要消費(fèi)群體為企業(yè)高管以及中產(chǎn)階層，但有一點(diǎn)不得忽略，隨著普通民眾的消費(fèi)能力的提高，中低端產(chǎn)品有著非常巨大的市場潛力，總而言之，中國葡萄酒市場巨大。
三、 產(chǎn)品銷售
1）品牌推廣；通過電視，報(bào)紙等媒體進(jìn)行廣告宣傳，以其優(yōu)雅的高貴感和醇美的口感為主要內(nèi)容，輔之葡萄酒的文化背景，在市場上形成讓消費(fèi)者值得信賴的優(yōu)勢品牌。
2）價(jià)格定位：中高端產(chǎn)品可以跟隨市場保持原有價(jià)格，在低端產(chǎn)品上，為了開拓更大的消費(fèi)市場，尤其是普通民眾市場，可以適量降低價(jià)格，通過小瓶裝，外包裝略做簡化等途徑來降低成本。
3）營銷方式：在產(chǎn)品的來源上要保證其質(zhì)量。對(duì)于大的代理商，完全可以通過“直接簽約酒莊，拿下總代理”的新商業(yè)模式，在大的中心城市可以直接采取經(jīng)營葡萄酒專賣店，公司直接與客戶接觸，形成連鎖店的一體化效應(yīng)。
對(duì)于小型經(jīng)營者，可以進(jìn)行直接讓消費(fèi)者現(xiàn)場品味，觀摩簡化的釀造過程，節(jié)假日大力宣傳，價(jià)格優(yōu)惠等手段把葡萄酒推廣給普通消費(fèi)者。例如，婚慶葡萄酒在廈門市場的推廣發(fā)展較好。據(jù)廈門的批發(fā)商介紹，葡萄酒婚宴市場存在著巨大的空間，婚宴市場是葡萄酒細(xì)分市場之一。
4）本國品牌：基于中國本土的葡萄酒品牌有待發(fā)展，完全可以自主開發(fā)中國自己的葡萄酒品牌，只要質(zhì)量上純正，服務(wù)優(yōu)異，價(jià)格合理，加上國人對(duì)民族企業(yè)的認(rèn)同感和自身釀酒工藝的改進(jìn)，相信開發(fā)葡萄酒民族品牌有相當(dāng)大潛力和市場前景。
5）售后服務(wù)以新產(chǎn)品開發(fā)：及時(shí)調(diào)查市場動(dòng)態(tài)，反饋市場信息，了解哪種口味最適合消費(fèi)者，根據(jù)不同的年齡段、性別、地域等特點(diǎn)開發(fā)適合不同口感的產(chǎn)品，推出小瓶裝以適應(yīng)低端市場。以葡萄酒文化包裝產(chǎn)品，在企業(yè)高管到普通員工層中形成優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度，以高質(zhì)量的服務(wù)回報(bào)消費(fèi)者。
四、市場亟需解決的問題
經(jīng)調(diào)查，近幾年我國的葡萄酒市場存在著以下幾個(gè)問題：
1、是葡萄酒經(jīng)銷商市場更多的是處于一種點(diǎn)狀和碎片化的狀態(tài)，根本沒有形成有序的市場環(huán)境；
2、受資金、市場操作能力的局限，目前大多數(shù)經(jīng)銷商仍然停留在招商階段或者苦守自家一畝三分地，以賺取眼前利潤為第一目的，葡萄酒的銷售缺乏統(tǒng)一的規(guī)范及制度制約，價(jià)格虛高、葡萄酒炒作的情況時(shí)有發(fā)生；
3、大多葡萄酒經(jīng)銷商的市場策略，更多還是停留在產(chǎn)地品牌宣傳階段，尚未形成產(chǎn)品品牌，使消費(fèi)者無法形成品牌忠誠，葡萄酒消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的了解程度不高。
4、對(duì)于普通消費(fèi)者，葡萄酒的高端產(chǎn)品價(jià)格過高，讓很多人望而卻步，有待開發(fā)出適合中低產(chǎn)階層的產(chǎn)品。
五、總體分析
對(duì)于中國市場，隨著中產(chǎn)階層的日益壯大，普通民眾的消費(fèi)能力的提高，葡萄酒市場潛力巨大，也急需開發(fā)。引導(dǎo)經(jīng)銷商形成有序的市場環(huán)境，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，合理的價(jià)格，通過媒體廣告來推廣品牌以及介紹葡萄酒文化，以運(yùn)營葡萄酒專賣店等新型的商業(yè)模式進(jìn)行的產(chǎn)品銷售，以“小瓶裝，低價(jià)格”開拓低端市場，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)回報(bào)消費(fèi)者，在消費(fèi)者心中建立忠實(shí)可信的品牌。
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