清炒冬瓜
材料：
冬瓜、蒜、蠔油、鹽、油、醬油
做法：
1.冬瓜削皮清洗干凈，切成薄片，蒜切成末。
2.鍋中放入油燒熱，放入蒜末炒香，放入冬瓜一起翻炒。
3.放入適量的清水，蓋上鍋蓋，煮至熟軟。
4.放入適量的鹽、蠔油、醬油調(diào)味即可。
無骨雞翅包時蔬
做法
1.翅中剪去兩頭脆骨，剃除骨頭，洗凈，瀝干水分，備用。
2.加入料酒、生抽、老抽，腌制約15分鐘。
3.將胡蘿卜、蟹味菇洗凈，胡蘿卜和火腿腸切成比翅中略長的條狀。
4.將胡蘿卜、蟹味菇、火腿腸塞入腌制好的去骨翅中內(nèi)。
5.將電餅鐺調(diào)至燒烤鍵，開小火，不用放油，將雞翅均勻擺放，煎至兩面焦黃，再放入炒鍋中，開大火，將腌制雞翅的調(diào)味料中加入適量蠔油、白砂糖、淀粉及清水，攪勻后澆于雞翅上，待湯汁收至粘稠，關(guān)火，出鍋。
6.西蘭花兩小塊，洗凈，開水焯后用于擺盤，將雞翅盛出擺好即可。
家常豆腐
用料
北豆腐(就是比較結(jié)實的那種哈）一塊(大概380g)；木耳隨意；柿子椒一個；豆瓣辣醬一大勺；蔥花、姜末隨意；白糖一小勺；土豆淀粉一小勺
做法
1、北豆腐一塊切成1厘米厚的三角形片。我買的白玉北豆腐。放油鍋中火炸至金黃色。每次炸幾塊，分幾次炸完，這樣省油，也不容易碎。
2、撈出備用。木耳提前泡發(fā)，去硬根，柿子椒洗凈，掰成小塊。泡發(fā)木耳我習(xí)慣用熱水，比較柔軟，如果喜歡脆的口感可用冷水泡，但時間要長。
3、豆瓣醬，我的豆瓣醬顆粒很大，所以提前用料理機打碎了。炒鍋燒熱放底油，加蔥花姜末，加入一大勺豆瓣醬。不要放太多，因為會咸。
4、我沒有再另外加鹽，如果你覺的不咸，可根據(jù)自己的口味添加。小火炒一會兒至炒出紅油。注意火力不要太大，容易粘鍋。一定要炒出紅油，不然味道不好，顏色也不漂亮。
5、把木耳、豆腐放入鍋中翻炒均勻，加少量清水和一小勺白糖，蓋蓋子稍煮幾分鐘入味，最后加入柿子椒翻炒均勻。出鍋前勾稀芡翻炒均勻即可。有朋友問土豆淀粉是干嘛用的？在這兒呢啊，最后一步勾芡。
6、不會勾芡的看過來，淀粉 涼水調(diào)開(體積的比例為1:4左右)，淋入鍋中，不要一下全倒進去，邊倒邊翻炒，看到湯汁濃稠即可。寧少勿多！
剁椒雞翅
食材：雞翅中8個大約400克；剁椒2湯勺大約30克左右；大蒜6~8瓣；小蔥（如果是大蔥用一段）；生姜一小塊；食用油25~30克左右；豉油雞汁10克~15克左右
做法：
1、將雞翅用清水多泡一會去除里面的淤血，然后洗凈每個剁成2~3塊
2、將雞翅放入水中煮開鍋，撈出，我是用筷子夾一段在湯里涮一下，這樣上面的浮沫都不會沾上，很干凈
3、將大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、蔥切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒連同剁椒中的湯汁拌均勻
4、將鍋中放入食用油燒熱倒入剁椒碗中拌勻，這樣調(diào)料的香味就激發(fā)出來了，比直接用調(diào)料和涼油拌在一起味道好
5、將焯好的雞翅和剁椒調(diào)料和豉油雞汁拌均勻（如果你買的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的話要適當(dāng)?shù)脑俜乓稽c鹽）
6、將拌好的雞翅放入蒸碗中放入蒸鍋，大火燒開后再中大火蒸15分鐘即可；蒸好的剁椒雞翅中會有半碗湯汁，用來拌面條或者米飯非常的好吃！
