1、拌芹菜配料標(biāo)準(zhǔn)：
拌芹菜配料
名稱
數(shù)量（克）
備注
名稱
數(shù)量（克）
備注
鮮嫩芹菜
1000
精鹽
25
香油
15
特醋
15
醬油
25
2、制作方法：
將芹菜摘葉揀凈，削去毛根，洗凈。切成五分長節(jié)，入開水鍋里焯一下，之后撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放，否則菜會變黃。
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