李大姐年輕的時候最喜歡吃紅薯，尤其是烤的。但是上了年紀的李大姐被診斷出了糖尿病，聽說紅薯淀粉含量極高，是升糖大戶，李大姐不得不為了健康放棄了心頭之好。而最近又聽專家說紅薯有降糖功效。李大姐疑惑了，紅薯究竟是升糖的還是降糖的？糖尿病患者究竟該不該吃紅薯呢？
要想搞明白這點就要先明白血糖飆升不下究竟是什么原因引起的。
高血糖屬于三高之一，血糖值是診斷糖尿病的重要指標之一。正常的人體是可以通過激素和神經調節(jié)代謝功能使血糖保持在正常的平衡狀態(tài)的，但高血糖患者一般會因為機體的調節(jié)功能失常而導致血糖出現(xiàn)持續(xù)長期的升高。主要可能是由于胰島素分泌功能、腸道吸收功能、腎臟吸收功能等出現(xiàn)了問題。
本來能代謝掉的東西代謝不動了，那么這個時候再按正常水平或過量水平來攝入糖分的話就會導致血糖升高。血糖的升高不止是指單純的攝取甜味的糖，人體每日攝取的碳水化合物、脂肪、蛋白質都會導致我們的血糖升高，只不過快慢有不同而已。
既然我們的日常飲食其實就是體內糖的主要來源，紅薯那么高的淀粉含量究竟能不能作為降糖輔助食品呢？
紅薯含有蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。之所以說它能降糖主要可能是因為以下幾點
1、紅薯的gi低于米飯
gi也就是血糖生成指數(shù)，是食物對血糖影響的參考標準。對比gi來看，紅薯的gi是77，而米飯的gi是80。所以從這點來看，在選擇主食的時候，糖尿病患者選擇紅薯確實比選擇米飯更加靠譜。
2、紅薯有較強的飽腹感
紅薯是可以提供較強飽腹感的食物，有時候很餓的時候吃一小塊紅薯就能感覺填補了饑餓感。把紅薯當做主食的話，就可以一定程度上緩解自己對于主食量上的需求，這樣來說也一定程度上有利于控制血糖，達到相對降血糖的作用。
3、紅薯含有豐富的膳食纖維
紅薯含有豐富的膳食纖維，是一種很健康的粗糧，可以提高飽腹感的同時，還有利于促進腸胃的蠕動，所以紅薯的通便效果也非常好。
4、熱量合適
紅薯的熱量非常低，又美味可口，所以深受健身人士的喜愛。它低熱量的同時又可以發(fā)揮纖維素的功效，能阻止脂肪和膽固醇在腸內的吸取，又能分解體內的膽固醇，促進脂質的新陳代謝，是減肥佳品。減脂對于三高及心腦血管患者來說非常的有益。
也就是說紅薯之所以降糖可能是因為它以上這些好處有利于改變人們的飲食習慣，達到一個相對降糖的效果，而不是它含有什么降糖奇效的特殊物質。紅薯淀粉含量很高，而淀粉屬于碳水化合物，食用過多會造成血糖的升高，如果在日常飲食中吃了紅薯后又吃其他的主食是非常不利于控制血糖的?？梢赃x擇用紅薯代替米飯等主食，適量食用，這樣既可以相對控制血糖又可以幫助減脂。
那么紅薯和紫薯究竟哪個更好呢？
其實紅薯和紫薯的營養(yǎng)價值都很高，二者在主食中，都屬于熱量較低的，只有不大的差別，而且膳食纖維都很豐富有利于排便。二者主要的差別主要在于紅薯葉黃素含量優(yōu)于紫薯，對眼睛比較好。而紫薯的花青素含量更高，有很好的抗氧化作用，花青素有利于抗氧化和抗衰老。
所以說二者作為主食來說，其實差別并沒有那么大。選擇哪一種主要看個人對口味、營養(yǎng)的需求來定。
紅薯紫薯雖好，但對于有腸胃疾病的患者不可過量食用，以免造成身體不適。食物輔助治療的作用都不是絕對的，再好的東西吃過量了都對身體不好。所以在選擇上要用科學的眼光去甄別，不要因為迷信單一功效而過量食用，這樣反而會造成不良的影響。
