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健康專家提醒:果蔬會(huì)吃才健康
 蔬菜是人們?nèi)粘o嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)。專家提醒說:有些日常果蔬吃法一定要科學(xué),現(xiàn)在我們來看看這些果蔬的科學(xué)吃法大全吧。

  豆類可吃速凍的

  豆類在采摘去皮后兩個(gè)小時(shí)就進(jìn)行速凍,有效鎖定了營養(yǎng)物質(zhì)。新鮮豆類從采摘到餐桌至少要二三天時(shí)間,維生素及其他營養(yǎng)物質(zhì)丟失嚴(yán)重。

  胡蘿卜整個(gè)煮

  英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)科學(xué)家指出,將胡蘿卜整個(gè)水煮或烤著吃,會(huì)使人體獲得的健康化學(xué)物質(zhì)增加25%,其中包括某些已知抗癌物質(zhì)。

  卷心菜烹調(diào)要加鹽

  煮這類蔬菜時(shí)候最好加點(diǎn)鹽,時(shí)間不宜過長,否則營養(yǎng)丟失,口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養(yǎng)。

  燒西紅柿加點(diǎn)油

  聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點(diǎn)油能增加人體對(duì)番茄紅素的吸收。

  土豆帶皮熱水煮

  用動(dòng)物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是,整個(gè)土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達(dá)80%。水煮的時(shí)候,最好用熱水煮土豆,以防可溶性維生素散失。

  爆玉米花也營養(yǎng)

  玉米富含胡蘿卜素和纖維素。爆玉米花的營養(yǎng)更容易被人體吸收。爆玉米花不健康,問題不在于玉米本身,而在于添加的鹽、脂肪和糖上。

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