菠菜炒雞蛋
做法：1、菠菜洗凈切大段，入開水中焯燙30秒，先放菠菜梗，后放菜葉，攥干水分。
2、雞蛋加一勺料酒，少許白糖打散，蔥姜切末備用。
3、大火熱油滑散雞蛋，盛出；
4、少許底油爆香蔥姜，下入菠菜和雞蛋，加入鹽和生抽翻炒均勻。
金槍魚土豆泥
材料：大土豆1個(gè)；金槍魚肉數(shù)塊；蛋黃2個(gè)；鹽1小勺；胡椒粉少許；
做法
1.大土豆去皮后切片；將土豆片上屜和兩個(gè)雞蛋一起蒸熟；準(zhǔn)備好空蛋殼，洗凈后用開水燙好備用；土豆片放到攪拌杯中；將土豆片打成細(xì)滑的泥后加入蛋黃，繼續(xù)攪拌；
2.放入金槍魚肉攪拌；所有材料攪拌好后，加入1小勺鹽和適量胡椒粉攪拌均勻；用裱花袋擠入蛋殼，撒少許黃瓜皮碎末裝飾即可。
蝦皮蘿卜絲湯
做法：
1、蔥白蔥綠分開切小段；
2、蘿卜去皮刨絲；
3、鍋中放少許油，將蔥白、蝦皮放入伴炒；
4、倒入適量清水，煮開；
5、放入蘿卜絲再次煮開，放適量鹽，再繼續(xù)煮8-10秒；
6、撒上蔥綠部分即可。
木耳山藥炒里脊
做法：1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒腌制十幾分鐘；
2、山藥切薄片備用；木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵，清洗干凈；
3、鍋中油熱后，放入肉片翻炒至完全變色，盛出備用；
4、鍋中重新放少許油，放入山藥、木耳翻炒均勻，加少許清水翻炒至熟；
5、放入肉片翻炒均勻，加鹽、雞精調(diào)味即可
麻辣金針菇
食材
金針菇、蒜末、蔥花、豉油、麻辣醬、醋、辣椒、香油、鹽
做法
1.煮開一鍋水，加入金針菇煮至軟化熟透，撈起瀝干備用。
2.混合所有調(diào)味料，可依喜好加減份量。
3.將醬汁淋在金針菇上拌勻，即成。
蔥爆孜然羊肉
1. 先將羊肉薄片用醬油，料酒，少許生粉抓勻，腌制入味。其他配料全部切好。
2. 鍋內(nèi)入油，8成熱時(shí)加入蔥白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水時(shí)即可關(guān)火盛出。
3. 鍋內(nèi)留底油，放入洋蔥翻炒片刻，適量加點(diǎn)鹽。
4. 洋蔥快熟時(shí)將炒好的羊肉放入，一起拌炒。同時(shí)放入干辣椒，香菜末。
5. 最后撒上美味孜然粉就大功告成了。
脆皮烤鴨
食材
鴨半只、醬油一大匙、糖0.5~1大匙、再來米粉水0.5大匙、水適量、水100G、醋40G、麥芽糖10G、蒜頭生姜適量、八角1顆、五香粉一小匙、桂皮少許、米酒一大匙、水2大匙、醬油露1.5大匙、鹽糖適量
做法
1.燒一鍋水,將鴨皮淋2~3次
2.所有醃料拌勻放鴨,按摩2分鐘
3.放冰箱醃一晚或3小時(shí)以上(要翻面)
4.取出掛著風(fēng)干,或不包保鮮膜放冰箱
5.脆皮水煮至麥芽化開均勻的抹在鴨身上,再次風(fēng)干(我抹兩次)
6.將鴨翅與鴨腿用鋁箔紙包起來,放在鐵網(wǎng)上,下方墊一個(gè)烤盤用170度,烤約40分取出
7.沾醬所有材料煮開
8.去骨切片沾食即可,可與蔥搭配餅皮食用春卷皮
四、涼拌油麥菜
1.油麥菜洗凈瀝水,收拾整切開二節(jié)；
2.鍋中煮沸水，倒下少許油鹽，把油麥菜倒下焯熟；
3.把油麥菜撈出瀝水，擺在碟中；
4.一大匙芝麻醬、加入醬油、花生油，蒜末一起拌勻；
5.把拌好的醬淋在菜上即可。
魚香豆腐
材料：北豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油
做法：
1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至外表金黃取出備用。
2、蒜、姜切末，調(diào)一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻。
3、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。
5、再倒入豆腐塊炒勻。
6、再倒入事前調(diào)好的魚香汁，大火煮至收汁即可。
剁辣椒炒雞胗
主要食料：雞胗、姜末、紅剁椒、長青椒、料酒、油、蔥、大蒜、花椒、老抽、鹽、香油。
做法：
1.將雞胗清洗干凈后切成薄片，加姜末、紅剁椒、料酒腌制20分鐘左右。
2.將長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片。
3.熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒、姜、蔥、蒜炒香。
4.放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生，加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽(因?yàn)槎缃繁旧肀容^咸，放鹽時(shí)嘗嘗再加哦)最后淋少許香油就可以起鍋裝盤了。
土豆燉牛肉
材料：土豆、牛腱子肉、洋蔥、紅蘿卜、番茄紅燴調(diào)味料。
做法：
1. 把牛腱子肉切大塊，土豆，紅蘿卜，洋蔥切滾刀塊。
2. 熱鍋涼油，把土豆，紅蘿卜，洋蔥放入煸炒（如果為了好看，蔥也可以最后放），然后再把牛肉放入，只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以。
3. 加入沒過食材的開水，放入調(diào)味料，煮開鍋后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)入個(gè)小點(diǎn)的鍋中小火慢燉，直到可以用叉子輕松扎透牛肉，開大火收收汁即可。
韓式辣白菜炒五花肉；
熱鍋倒入香油炒香蒜及辣椒。
迅速放入腌過的豬肉片以中火翻炒到微變色。
加入蔥段及泡菜持續(xù)炒香。
接著倒入已攪拌好的調(diào)味醬汁，再加1小茶匙的糖拌炒均勻即可裝盤。
胡蘿卜炒豆腐皮；
熱鍋冷油，放入胡蘿卜皮、豆腐皮、香菰大火翻炒。
加一點(diǎn)清水防止粘鍋。加入適量鹽、胡椒粉、生抽、雞精調(diào)味。
切不可多加鹽和雞精。撒上青蒜再翻炒片刻即可出鍋。
蒸糯米豆腐丸子；
豆腐在開水中氽燙一下，壓成泥。
絞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，雞蛋清一個(gè)，鹽攪拌均勻。
把豆腐泥加入攪拌好調(diào)味料的絞肉中往一個(gè)方向攪拌均勻；
攪拌好的豆腐肉泥在步驟1中的糯米里滾一滾。
上籠屜蒸15分鐘即可。
回鍋肉；
五花肉冷水下鍋，水開煮十分鐘左右，撈出晾涼切片。
鍋中放入五花肉，用中火慢慢煸炒出油，盛出備用。
另起鍋放適量油燒至五成熱，放入甜面醬爆香，加入蔥段、姜片和豆瓣醬。
加入少量清水和白糖炒勻。
倒入豬肉片和青紅椒大火翻炒均勻。
加入蒜苗段和雞精炒勻即可，盛出裝盤。
農(nóng)家小炒肉；
鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香，倒入切片的五花肉。
翻炒至五花肉變色，加入青蒜。翻炒均勻，加入青紅椒，繼續(xù)炒勻，加入剁椒。
加入生抽、雞精，翻炒均勻即可。
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